El repollo picante es un alimento fermentado tradicional del pueblo coreano. Es picante, crujiente, ácido y dulce. Tiene un sabor crujiente y refrescante y combina muy bien con el arroz. Hoy te enseñaré cómo hacerlo en casa. Los ingredientes son sencillos y los pasos detallados. El repollo picante en escabeche queda crujiente y apetitoso. Los amigos a quienes les guste pueden probarlo.
La col china es el ingrediente casero más común. La proteína que contiene es la más cercana a la proteína que necesita el cuerpo humano y el contenido de grasa es particularmente bajo. Es rico en sales inorgánicas y vitaminas. , por lo que es un ingrediente ideal para bajar de peso.
Repollo picante coreano
Materiales de preparación: 1000 g de col china, 100 g de sal, 50 g de azúcar, 30 g de chile picado, 30 g de chile en polvo, 30 g de ajo picado, 20 g de jengibre picado, 30 gramos de gachas de arroz glutinoso, 25 gramos de cebolla, peras y perejil
Comience a preparar:
1 Coloque el chile en polvo, el chile en polvo, el azúcar y 50 gramos de sal en un tazón pequeño. En un recipiente, agregue las gachas de arroz glutinoso y mezcle bien con la salsa picante.
2. Picar la cebolla, las peras y el perejil respectivamente, batirlos hasta formar una pasta en una licuadora, verterlo en la salsa de chile, agregar el ajo picado y el jengibre, mezclar bien y reservar.
3. Quita las hojas exteriores viejas de la col china y córtala por la mitad a lo largo.
4. Unte la sal restante uniformemente en cada repollo y deje marinar durante 6 horas.
5. Transcurrido el tiempo, enjuágalo nuevamente con agua para controlar la humedad.
6. Extienda la salsa preparada capa a capa sobre las rodajas de repollo, colóquela en un recipiente pequeño, cubra y deje marinar durante unos 5 días.
Consejos: 1. La cantidad de gachas de arroz glutinoso es la mitad de la cantidad de chile. También puedes usar harina de arroz glutinoso y agua hervida para hacer una pasta fina. 2. Al ajustar la pasta de chile, puede aumentar o disminuir el condimento según su propio gusto. 3. Además de comerlo directamente, también se puede sofreír con lonchas de panceta de cerdo.
Después de que el aceite se haya enfriado, aplique el aceite de cocina preparado uniformemente sobre la col china, luego déjela marinar durante 1 a 2 horas y la deliciosa col picante estará lista.
Para aquellos que les da pereza cocinar cuando hace frío, corte el repollo picante preparado en trozos pequeños, póngalo en una botella o en una olla de barro y cómelo sobre la marcha. durante un mes sin preocuparte por ello.
¿No es fácil hacer repollo picante que sea barato, asequible, picante y refrescante?