Carne suelta, o carne esponjosa, carne crujiente. El hilo de carne es un polvo que se obtiene eliminando la humedad de la carne. Es adecuado para su conservación y fácil de transportar. La producción de hilo cárnico es sencilla y no requiere un "procesamiento exquisito". Se ha perfeccionado ya en Mongolia. Daijin, el predecesor de la dinastía Qing, no tenía ninguna leyenda sobre el hilo de carne. Las dinastías Jin y Qing posteriores lo utilizaron para sus propios fines después de haber sido influenciados por la comida mongola.
El hilo de cerdo es un producto deshidratado cómodo de comer y fácil de conservar. Excepto cerdo. También se pueden utilizar carne de res, conejo y pescado para hacer varios tipos de hilo de carne. El hilo de carne es una especialidad famosa en mi país. Según su forma, se puede dividir en pino terciopelo y pino rosado. El hilo de cerdo es un producto popular y un refrigerio asiático común.
La evolución histórica del hilo de carne
Los mongoles sacrifican ganado viejo y débil cada otoño, luego muelen una vaca o un cordero para convertirlo en hilo de carne y lo guardan en una pequeña bolsa hecha de piel de oveja. adentro. Cuando Genghis Khan viajó por Europa y Asia, confió en hilo de carne y leche en polvo. El hilo de carne y la leche en polvo ayudaron a Genghis Khan en su gran causa. Por lo tanto, el Imperio mongol fue el primer país en inventar el hilo dental y la leche en polvo. Este es también el registro escrito más antiguo del uso humano del hilo dental y la leche en polvo reconocido en el mundo.
En 1856, el chef Lin, del transportador de sal de Fuzhou, Liu Buxi, cocinó la carne de cerdo muy mal. En ese momento, el mensajero de la sal entretuvo a los invitados e instó a que les entregaran los platos. Lin tuvo una idea, rápidamente añadió varios ingredientes, los frió en fideos de cerdo desmenuzados y los sirvió en la mesa. Inesperadamente, los invitados se llenaron de elogios después de probarlo, y el transportador de sal preparaba este plato especialmente cada vez que entretenía a los invitados. Más tarde, Lin renunció como chef oficial y se fue a casa para abrir una tienda especializada en hilo de cerdo crujiente.