1. Cómo hacer patatas fritas es muy sencillo El método es:
1 Lavar y pelar las patatas, cortarlas en tiras, de 5 mm cuadrados. No debe quedar demasiado fino, sino no sabrá bien.
2 Agrega media olla de aceite a la olla. Cuando el aceite esté 80% caliente, agrega las tiras de papa cortadas. No agregues demasiadas tiras de papa, porque demasiadas tiras de papa se pegarán a la sartén. . Juntos.
Gira suavemente las tiras de patata con una espátula de cocción para que las tiras de patata se calienten uniformemente. En este momento se puede bajar el fuego y mantener la temperatura del aceite.
3 En aproximadamente 4 a 5 minutos, las tiras de papa flotarán después de recolectar agua en el cárter de aceite, las burbujas en el cárter de aceite también se reducirán y el color se volverá marrón dorado, y podrá comenzar. la sartén.
4 Retirar de la olla, poner en un plato, espolvorear con un poco de sal y las aromáticas patatas fritas estarán listas.
Pollo frito crujiente:
1) Proceso de marinado:
1) Descongelar completamente la materia prima y escurrir completamente para su posterior uso.
2) Es necesario modificar algunos ingredientes fritos y marcar ligeramente la piel unas cuantas veces. (Por ejemplo: muslos de pollo, alitas, etc.)
3) Poner en la marinada preparada previamente, (nuggets de pollo: marinada: vino de cocción = 100g:10g:20g), marinar normalmente durante 2- Alrededor de 3 horas, la marinada es pollo frito picante en polvo marca McCormick (otras marcas también funcionarán).
2) Proceso de empanizado: (harina: maicena: pollo frito picante en polvo = 2:1:1)
1) Asegúrese de que la superficie de las materias primas esté completamente húmeda antes de rebozar , pero hay que escurrirlo, de lo contrario no será fácil cubrir la harina de manera uniforme.
2) Al enharinar, enterrar las materias primas en la harina preparada, pellizcar ambos extremos de las materias primas con los dedos y enrollar y amasar en la misma dirección más de 5 veces (se necesita más polvo). ).
3) Remójelo en agua limpia durante unos 2 segundos para humedecer el polvo en el medio de las alas, es decir, el polvo seco que envuelve las materias primas se convierte en una pasta (no lo voltee durante el remojo para evitar para evitar que el agua lave la masa, si se lava, se puede volver a cubrir con harina)
4) Recoger y escurrir el agua, luego ponerla en polvo seco y repetir lo mencionado anteriormente. Método de recubrimiento en polvo y amasado durante más de 5 a 10 veces, hasta que la piel esté completamente cubierta de manera uniforme. Una vez que las escamas estén puestas, puede dejar de presionar y frotar.
5) Las materias primas enharinadas deben freírse inmediatamente, de lo contrario afectará la formación de escamas. Controle la temperatura de fritura dentro de los 165 grados, fría durante 5-6 minutos y fría hasta que tenga un color ligeramente dorado. Utiliza un palillo para pinchar la parte más gruesa para ver si sale sangre.
Alitas de pollo New Orleans
Ingredientes:
Unas alitas de pollo, una cantidad adecuada de salsa barbacoa, una cantidad adecuada de ketchup y una cantidad adecuada de miel
Proceso de elaboración:
1. Lavar las alitas y ponerlas en agua hirviendo.
2. Remojar en salsa barbacoa durante media hora. Se debe utilizar la cantidad de salsa barbacoa para cubrir las alitas de pollo.
3. Coloca las alitas de pollo en la parrilla, mételas en el microondas y ponlas a fuego alto (yo usé 80 grados) durante 6 minutos.
4. Mezcle la cantidad adecuada de miel y pasta de tomate y extiéndala uniformemente sobre las alitas de pollo.
5, y luego hornea hasta que ambos lados estén dorados.