La vida es tan bella
Símbolo
En junio de 2006, KFC, una marca de Yum! Brand Group, convirtiéndose en la primera marca del mundo vista desde el espacio. El cartel gigante del Coronel Sanders con una superficie de 8.128 metros cuadrados fue inaugurado en la zona desértica de Nevada 51 en Estados Unidos. El logo que se muestra al mundo es el logo de quinta generación lanzado por KFC a nivel mundial. En este proyecto sin precedentes, los miembros del equipo experimentaron reveses y dificultades inesperados. Un equipo de casi 50 diseñadores, ingenieros, científicos (incluidos astrofísicos), arquitectos y otros profesionales pasó tres meses concebiendo, creando y construyendo el icono más grande del mundo. El logotipo de KFC es visible en el espacio, ensamblado a partir de 65.000 mosaicos de colores que abarcan 1 pie cuadrado. Es popular entre los consumidores de todo el mundo. El nuevo logo de KFC conserva la icónica pajarita del Coronel Sanders, pero por primera vez reemplaza su clásico traje blanco cruzado por un delantal rojo. El delantal rojo representa la herencia culinaria con sabor local de la marca KFC. Les dice a los clientes que hoy en día KFC sigue trabajando arduamente en la cocina para preparar alimentos frescos, deliciosos y de alta calidad para los clientes, tal como lo hizo el Coronel Sanders hace 52 años.
El nuevo logotipo de KFC agrega un toque moderno que se mantiene al día con los tiempos de KFC, una marca popular y reconocida a nivel mundial. El nuevo logotipo se aplicará
al diseño de restaurantes, publicidad, envases de alimentos, uniformes de empleados, artículos públicos y otros elementos visuales.
¡Su! Presidente de la unidad de negocios de Yum Brands en China. Brand Group dijo: "El coronel Sanders es una de las imágenes más familiares del mundo y darle una nueva imagen hoy presagia un nuevo futuro para KFC". "Para KFC en China, el nuevo futuro es delicioso, seguro, de alta calidad y rápido; nutrición equilibrada y vida saludable; basado en China, nueva e innovadora comida rápida".
Esta vez, KFC ha lanzado un nuevo logotipo a nivel mundial. Ya sea en Estados Unidos, Reino Unido, Australia o China, la gente seguirá viendo los restaurantes de KFC luciendo ropa nueva. El primer restaurante KFC de China con un nuevo logotipo y concepto de decoración está ubicado en el distrito comercial de Wangjing. A largo plazo, la clave del éxito de una empresa reside en su capacidad para formular estrategias que se adapten a sus propias fortalezas y requisitos ambientales e implementarlas de manera efectiva. Con la aceleración de la globalización y la integración económicas mundiales y la intensificación de la competencia internacional, esta característica se ha vuelto cada vez más obvia. Creemos que el éxito de KFC en China se basa en su análisis estratégico profesional, sus decisiones estratégicas científicas y su implementación estratégica efectiva.
El momento de entrar en China y la selección correcta de la ubicación
A finales de septiembre de 1986, KFC comenzó a considerar cómo entrar en el mercado chino, el mercado más poblado, y explorar el enorme potencial. contenidos en este enorme mercado. Aunque las perspectivas son optimistas, muchos problemas también causan dolores de cabeza y vacilaciones a los responsables de la toma de decisiones de KFC. Para la empresa de restaurantes de pollo más grande del mundo, el mercado chino es completamente desconocido: ¿pueden los consumidores chinos aceptar el sabor puramente occidental de KFC? Explorar el mercado chino requiere no sólo recursos técnicos, sino también valiosos recursos de gestión. Además, es imposible enviar grandes cantidades de ganancias en divisas fuertes desde China, incluso a niveles moderados. Para entrar en el mercado chino, lo más importante es elegir un lugar de inversión específico. Y esto viene acompañado de mucha incertidumbre. Cuando la situación se volvió confusa, KFC decidió llevar a cabo una investigación más exhaustiva y exhaustiva sobre el mercado chino. La primera pregunta es: ¿Dónde debería ubicarse la primera tienda KFC? Esta decisión tendrá un enorme impacto en las ganancias futuras, un mayor desarrollo en otras partes de China y la determinación de invertir recursos de gestión. KFC comparó la posibilidad de reducir riesgos con las ganancias potenciales que se podrían obtener a través de la inversión y consideró que era el mejor momento para entrar ya que no había otros competidores nacionales en ese momento. Entonces, después de sopesar los posibles riesgos y beneficios, decidí tomar a Beijing como punto de partida por ahora. Hacer de Beijing la primera opción para que KFC ingrese a China ha sentado una base sólida para el éxito de KFC en China.
Un concepto estratégico que combina la cultura occidental con características chinas
En una industria de servicios de comida rápida tan ferozmente competitiva, ¿por qué KFC ha podido mantener un fuerte impulso de desarrollo? Creemos que es durante las diferentes etapas de desarrollo del ingreso al mercado chino que formula estrategias que son consistentes tanto con la cultura organizacional como con la lógica estratégica.
En primer lugar, al entrar en este período, la estrategia principal es introducir un nuevo sistema de servicio de comida rápida y un nuevo concepto de catering al estilo occidental.
1. Con su nuevo modelo de operación de cadena de logotipo unificado, ropa unificada y distribución unificada y, en última instancia, sus productos de alta calidad, servicios rápidos y amigables y un entorno de catering limpio e higiénico, ha establecido su posición. en el estado del mercado chino.
2. Cumplir siempre con la localización de 100 empleados e invertir continuamente fondos y mano de obra en varios niveles de formación. Desde camareros de restaurante, gerentes de restaurante hasta gerentes de departamentos funcionales de la empresa, la empresa organiza planes de formación científicos y rigurosos basados en la naturaleza del trabajo. Para permitir que los gerentes alcancen niveles profesionales de gestión de comida rápida, KFC también ha establecido una base de formación profesional adecuada para la gestión de restaurantes: el Centro de Desarrollo Educativo.
3. El espíritu empresarial "orientado a la velocidad" de KFC en la industria de la comida rápida le hace prestar especial atención al espíritu de equipo y confiar en su trabajo en equipo para lograr una alta eficiencia, garantizando así un servicio correcto y rápido durante las horas pico. Se ha creado un mecanismo de incentivos de gestión eficiente, flexible, completo y avanzado. El espíritu de equipo y el excelente nivel de gestión son los secretos de la presencia de KFC en el mercado.
4. Excelente servicio. En KFC, obtendrá más de lo que esperaba inicialmente. El propósito de KFC es poner a los clientes en primer lugar, y es este propósito el que hace que cada cliente, ya sea un adulto o un niño, se sienta como en casa.
En el período de madurez, se formuló una estrategia de combinación de elementos chinos y occidentales.
1. KFC ha contratado a más de 10 expertos y académicos nacionales como consultores para mejorar y desarrollar variedades de comida rápida adecuadas para los chinos. KFC siempre ha ofrecido pollo frito, ensalada de verduras ralladas y puré de patatas como sus principales variedades. Sin embargo, los gustos dietéticos de los chinos cambian constantemente y las variedades son demasiado únicas, lo que va en detrimento de sus perspectivas de desarrollo. Para satisfacer los gustos del pueblo chino, Estados Unidos ha lanzado sucesivamente las "Alitas de pollo picantes", la "Hamburguesa de patas de pollo" y la "Sopa de verduras frescas de hibisco" de KFC, que son muy apreciadas por el pueblo chino. Se trata de un cambio sin precedentes para KFC, una antigua tienda que siempre se ha centrado en la tradición y las normas.
2. KFC ha establecido un Comité Asesor de Alimentos Saludables de China para investigar y desarrollar nuevos productos alimenticios adecuados para la nueva generación de consumidores chinos y expandir aún más el mercado.
El establecimiento del modelo de franquicia
Como en otras regiones, las franquicias han jugado un papel importante en la expansión de KFC en China.
La llamada franquicia se refiere al derecho a utilizar patentes, marcas, fórmulas de productos o cualquier otro método valioso obtenido por el franquiciado mediante el pago de una determinada tarifa de transferencia al cedente. El cedente no controla las decisiones estratégicas y de producción, ni participa en la distribución de beneficios del franquiciado. El método de gestión adoptado por KFC no es más que un método de franquicia. KFC proporciona marca, gestión y capacitación, así como un sistema de servicios y materia prima centralizado y unificado. Los socios utilizan marcas y servicios unificados para operar y, finalmente, ambas partes comparten intereses comerciales según el acuerdo. Debido a que China no estaba abierta al mundo exterior en ese momento, los riesgos políticos del desarrollo de KFC en China eran muy altos y el aislamiento cultural de China era grave, por lo que las franquicias se convirtieron en la primera opción de KFC para ingresar al mercado chino. Otro beneficio de la franquicia es que KFC puede garantizar ingresos estables con poca inversión, lo que aprovechará las condiciones operativas existentes. Cuando los franquiciados pueden evitar fácilmente desviarse de las reglas operativas de KFC, esta es una opción muy atractiva. Es precisamente gracias a la correcta estrategia de mercado para ingresar a China que KFC ha florecido en toda China desde que fue introducido en China desde Estados Unidos en 1986. El llamado "no empezar de cero" significa que KFC entregará un restaurante maduro y rentable a los franquiciados. Los franquiciados no necesitan realizar mucho trabajo de preparación pesado, como selección del sitio, apertura de tiendas, contratación y capacitación de empleados, etc. Estos están fácilmente disponibles. Entre ellos, la selección de la ubicación suele ser la clave del éxito y KFC le ha ayudado a lograrlo.
Esta es la mejor manera para que KFC tenga franquicias en el mercado chino en esta etapa.
¡Su Shijing, presidente de Yum Brands! China Catering Group en la Gran China, propietario de marcas conocidas como KFC y Pizza Hut, dijo: "Al entregar un restaurante rentable de KFC a los franquiciados, los riesgos operativos de los franquiciados se reducirán considerablemente. Sólo manteniéndolo podrán tener éxito". ."
Lo que KFC quiere decir con "el mercado chino actual" es: por un lado, algunas empresas chinas están formando una cierta escala económica y sistemas de gestión perfectos, y las operaciones de la cadena se están desarrollando rápidamente y estandarizándose gradualmente. ; por otro lado, debido a la fragmentación es una característica importante del desarrollo de diversos sectores económicos. Nuestro país no cuenta con regulaciones especiales para las características comerciales regionales. Sólo existe una prueba de "Medidas de gestión de franquicias comerciales". Las disposiciones son simples y no pueden asumir las funciones de regular la cooperación económica regional, las operaciones de activos comerciales y la expansión del capital comercial. franquiciamiento.
En tales circunstancias, la cautela de KFC está justificada. Desde que KFC solicitó públicamente la franquicia en el mercado chino en 1998, la sede central de KFC en China ha recibido cientos de consultas y cartas solicitando franquicias casi todos los días. Sin embargo, KFC tiene requisitos de auditoría muy estrictos para los franquiciados. Los franquiciados no sólo deben tener 1 millón de dólares estadounidenses o 8 millones de RMB para cubrir los costos de inscripción, decoración de la tienda e introducción de equipos, sino también tener experiencia práctica y en catering, servicios y turismo. Considerando la feroz competencia en la industria de la restauración en las grandes ciudades, los restaurantes que KFC puede trasladar están ubicados básicamente en ciudades pequeñas con mayores niveles de consumo.
Desde agosto de 2000, se entregó la primera franquicia de KFC en China en Liyang, Changzhou, y en enero de 2004, se autorizó a 11 restaurantes de este tipo a unirse. De las 65.438.000 tiendas de KFC en China, 95 son tiendas operadas directamente y 5 son tiendas franquiciadas.
Contenido de la franquicia “No empezar de cero”
En términos de fondos:
En primer lugar, la tienda franquiciada debe pagar US$ 37.600 en la etapa inicial de tarifa de apertura. Esta tarifa es única y se ajustará según el índice de precios de EE. UU. de ese año. Al mismo tiempo, cada franquiciado debe pagar esta tarifa al desarrollar una nueva tienda.
2. La tarifa de transferencia para cada restaurante es de 8 millones (tan solo 2 millones en ciudades de segundo y tercer nivel). El área comercial de los restaurantes KFC oscila entre 350 y 400 metros cuadrados. Estos 8 millones de yuanes son el precio de referencia para comprar un restaurante KFC según algunos indicadores completos. La tarifa de transferencia real dependerá de las ventas y ganancias del restaurante objetivo. Después de pagar esta tarifa, el franquiciado puede hacerse cargo de un restaurante KFC en funcionamiento, incluidas todas las decoraciones, equipos e instalaciones del restaurante, así como empleados capacitados del restaurante, incluido el flujo de caja y las ganancias generadas por operaciones futuras. Pero no incluye el coste del alquiler de la propiedad.
En tercer lugar, los costos operativos continuos incluyen tarifas de franquicia que representan el 6 % de las ventas y tarifas de publicidad compartida que representan el 5 % de las ventas. Estas tarifas y tarifas se establecen con carácter vigente y se mantendrán sin cambios durante diez años después de la firma del contrato de franquicia.
Ubicación:
Principalmente en ciudades pequeñas y medianas de China, donde la población no agrícola supera los 15.000 y es inferior a 400.000, y el consumo anual per cápita supera los 6.000 yuanes. , donde se han abierto restaurantes KFC, brindamos ciertos servicios de franquicia. KFC no puede utilizar sus propias tiendas para abrir nuevas tiendas, sino que solo transfiere los restaurantes KFC que ya están en funcionamiento.
Tiempo:
El tiempo desde la solicitud inicial hasta el traspaso de la tienda es de unos 6 meses; el plazo inicial del contrato de franquicia es de al menos 10 años, debiendo los futuros franquiciados. participar voluntariamente en una franquicia de KFC Estar en el negocio durante más de 10 años, preferiblemente 20 años.
Capacitación:
La capacitación es imprescindible al unirse a KFC. El candidato seleccionado deberá participar en un extenso programa de capacitación que durará 12 semanas antes de operar el restaurante. La capacitación en restaurantes de 12 semanas permitirá a los franquiciados dominar de manera efectiva la gestión de turnos, el liderazgo de restaurantes y otros cursos que necesitan saber para administrar un restaurante exitoso, así como el aprendizaje de varias estaciones de trabajo, como estaciones de trabajo para hamburguesas y estaciones de trabajo para papas fritas. Una vez que el franquiciado se haga cargo del restaurante, se organizará un período de prácticas en gestión de restaurantes de 5 a 6 meses. Durante el proceso de formación, los futuros franquiciados deberán correr con sus propios gastos (gastos de tráfico, gastos de manutención).
Se puede observar que detrás de las estrictas normas de la franquicia, el franquiciador debe brindar el apoyo suficiente al franquiciado. Sólo cuando cada franquiciado obtenga ganancias podrá todo el sistema de franquicia fortalecerse. Por un lado, estos cursos de capacitación mejoran la capacidad laboral de los candidatos y cultivan talentos gerenciales adecuados para KFC; por otro lado, los candidatos pueden identificarse con la cultura corporativa de KFC y tener un sólido concepto de servicio, logrando así el crecimiento común de la sede de KFC; y tiendas franquiciadas. Como modelo de negocio avanzado, la franquicia tiene sus ventajas. Los franquiciados pueden obtener inmediatamente un modelo de beneficios maduro, reduciendo así en gran medida los riesgos de inversión. El franquiciado no sólo puede utilizar la marca y el nombre comercial del franquiciador, sino también utilizar los modelos y métodos exitosos de gestión de sucursales verificados por la sede y recibir orientación y apoyo integrales de la sede. Las marcas, nombres comerciales y productos de la sede tienen la garantía básica de la franquicia; la sede tiene un sistema de distribución unificado para hacer más competitivos los costos de los productos; también se pueden compartir recursos con la sede en términos de publicidad; sus chips de adquisición y financiación. Por lo tanto, algunas personas consideran que las franquicias son el método de inversión más conveniente para los empresarios. Es una forma de "recoger melocotones sobre los hombros de los gigantes" y hacer realidad rápidamente su sueño de convertirse en jefe.
Como franquiciado, también se beneficiará de la atracción de inversores: el franquiciado pagará una tarifa de franquicia única al franquiciado al unirse; una comisión extraída de la facturación de la tienda franquiciada según un determinado porcentaje o cantidad fija; beneficio del franquiciado por la venta de productos (equipamiento) de la tienda franquiciada y gastos de formación. Hay otro beneficio muy importante: puede expandir su marca y su mercado sin invertir su propio dinero, eliminando así a los competidores.
Para KFC, la tarifa de franquicia inicial para cada transferencia de tienda es de 37.600 dólares estadounidenses y la tarifa única de transferencia es de 8 millones de RMB. También hay regalías anuales que representan el 6% de las ventas y tarifas de publicidad compartida que representan el 5% de las ventas. Todas las tiendas transferidas se encuentran en su mayoría en ciudades de nivel C, con un potencial de desarrollo relativamente grande y baja presión competitiva, lo que ayudará a los inversores a obtener buenos rendimientos y también reducirá los costos de gestión y operaciones de KFC. Con los ingresos de la transferencia podremos seguir abriendo tiendas, lo que supone una expansión rápida y sin riesgos para KFC.
Este nuevo modelo de franquicia es llamado "características chinas" por KFC. Su esencia, es decir, detrás de las estrictas regulaciones de las franquicias, es la relación de interés común entre la sede de KFC y las tiendas franquiciadas. El éxito de KFC depende del éxito de cada franquiciado. En comparación con algunos propietarios de cadenas de tiendas nacionales que sólo cobran tarifas de franquicia y no brindan gestión ni capacitación a los inversores, el fuerte conocimiento de la marca de KFC es otra garantía de su éxito.
Entre los cientos de marcas de franquicias nacionales, la franquicia de KFC que “no empieza desde cero” es probablemente la más estable y tiene el mejor efecto general. Este enfoque garantiza la situación beneficiosa para todos que KFC ha estado buscando: los inversores pueden ganar dinero casi sin riesgo y KFC puede expandir la participación de mercado de la marca sin riesgo.