¿Qué es el brócoli encurtido?

Se trata de coliflor en escabeche

Coliflor crujiente marinada

Ingredientes

1 brócoli y 1 zanahoria. Adobo: 1 cucharada de azúcar, 1/4 cucharada de sal, 1/2 cucharada de vino de arroz fermentado, 1/2 taza de salsa de soja ligera, 1 cucharada de aceite de sésamo.

Preparación

Cortar las zanahorias en dados, dividir la coliflor en floretes pequeños, ponerlas en agua hirviendo y añadir sal y cocinar 1-2 minutos, sacarlas, bañarlas, escurrir, agregar todos los ingredientes de la marinada y mezclar bien, refrigerar para condimentar.