En las zonas donde abundan los mangos en el sur y suroeste de Yunnan, a la gente le gusta comer mangos verdes inmaduros. Este hábito alimentario tiene una larga historia y se ha convertido en un manjar especial en Yunnan. En comparación con los mangos maduros, tiene un sabor más rico y único. Muchas fruterías y cafeterías venden mangos verdes bañados en chiles. Lo dulce, agrio, salado y picante es un refrigerio imprescindible para muchas mujeres cuando van de compras.
Comer mangos crudos es definitivamente una forma refrescante de comerlos, pero no todos los mangos son aptos para comer crudos. Los mangos aptos para consumir crudos deben tener cierta acidez al consumirlos crudos. El mango crudo quedaría delicioso sumergido en agua de Yunnan. En la zona tropical de Yunnan, junio es húmedo y caluroso. El mango crudo bañado en chile es fácil de sudar y puede aliviar las molestias causadas por el calor y la humedad.