Materiales: 2 botellas de leche pura, 4 trozos de gelatina, 10 trozos de baya de goji, 6 dátiles rojos, 2 trozos de jengibre y la cantidad adecuada de azúcar de roca.
Utensilios: cuenco, guiso.
1. Antes de remojar las fauces de pescado, hiérvalas con agua de jengibre durante 5 minutos para eliminar el olor a pescado y luego remójalas en agua durante aproximadamente una noche (suave).
2. Al día siguiente, sacamos las tripas de pescado y las cortamos en trozos pequeños, añadimos los dátiles rojos, lo ponemos en una cazuela y añadimos agua hasta que las tripas de pescado queden sumergidas. Cocine a fuego lento durante una hora y media o dos. Si te da miedo el olor, puedes añadir dos rodajas de jengibre.
3. Después de guisar, agregue la baya de goji, la leche y el azúcar moreno y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. La gelatina guisada es apta para comer mientras está caliente. Si no se puede comer, se puede guardar en el frigorífico y convertirla en gelatina.
Método de identificación de la goma laca
1. Color: el color del pegamento es transparente, sin manchas de sangre negras, muy bueno y tiene una fuerte propiedad de hinchazón. La goma amarilla se usa comúnmente, es más espesa, de color amarillo claro, de color brillante y tiene excelentes propiedades de hinchazón.
2. Tamaño y grosor: Cuanto más grande y grueso sea el pegamento, mejor será la calidad después de la expansión, el cuerpo será más grande y el precio será mayor; Sin embargo, algunos peces pequeños tienen vientres delgados y precios bajos. Las fauces del pescado son mejores, con una forma plana y completa y bordes limpios. Aunque algunas piezas no son pequeñas ni gruesas, son fáciles de pellizcar, no son transpirables y son de mala calidad.
3. Marea seca: Cuanto más seco esté el pegamento, mejor. A la luz, debe ser transparente, de textura limpia, libre de sangre y tendones, y de color brillante. Las fauces de pescado húmedas deben ser opacas y sin brillo, lo cual es inferior. El centro de las fauces de algunos peces no está completamente seco y es transparente por todas partes, pero el centro es de color blanco jade. Este tipo de fauces de pescado se denominan "fauces de flores" y son de mala calidad.