China ha comenzado a reexaminar la leche que beben. Debido al reciente escándalo de la leche en polvo. Muchos productos lácteos nacionales están contaminados con melamina, una sustancia química que hace que la leche parezca rica en proteínas.
Aunque la leche no es una parte tradicional de la dieta, su consumo ha ido creciendo de manera constante durante la última década. Una encuesta reciente en China. Un estudio realizado por Life Times Health Weekly encontró que el 68% de los encuestados bebían leche "a menudo" o "a veces".
Pan, un funcionario chino de la Federación Internacional de Lácteos, dijo que en 2006, la persona promedio bebería 25 kilogramos de leche al año.
Zeng Shouying, profesor de la Escuela de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Agrícola de Nanjing, cree que China debería aprender a elegir las mejores variedades de leche para llenar los estantes de las tiendas.
Tech.com decía en un artículo sobre comida china: "La buena leche debe ser natural, sin ingredientes añadidos, fresca". "La leche se esteriliza mejor".
Su comentario significa que la leche se ha esterilizado a una temperatura máxima de 80 grados centígrados. Si el valor nutricional de la leche (incluido el calcio) está bien conservado, sólo se puede conservar en el frigorífico durante un máximo de 7 días.
Según las normas nacionales, esta es la única leche kink que puede etiquetarse como "leche fresca". Un informe de 2007 de la Asociación Láctea de Shanghai decía que alrededor del 90% de la leche. De todos modos, en China el mercado está dominado por la llamada "leche pura".
Esta leche esterilizada se conserva a una temperatura de hasta 137 grados centígrados. Algunos nutrientes, como la vitamina A y la vitamina D, se pierden a temperaturas tan altas. Pero la "leche pura" se puede almacenar hasta por 45 días y no es necesario guardarla en el refrigerador.
La semana pasada, 3 de 24 lotes de leche en polvo estaban etiquetados como "leche pura". Ninguna muestra de "leche fresca" pasó la prueba.
La gente suele beber leche pura. Por ejemplo, los estudiantes que no tienen refrigerador suelen comprar leche pura en el dormitorio.
Huang Zhichao, un joven comerciante internacional que se especializa en la Universidad Sun Yat-sen, a menudo bebe "leche pura" o incluso leche fresca y saludable.
"Las tiendas de mi campus suelen ser pequeñas y no tienen leche fresca", dijo el joven de 20 años. "Como muchos de mis amigos, suelo comprar varias bolsas de plástico a la vez. Son suficientes para una semana".