La pastelería estilo Suzhou es única en términos de selección de materiales, materiales, tecnología, sabor, variedades estacionales, gestión de producción, etc., y se la conoce como el "Punto Sur". Muchas variedades son nutritivas y saludables para comer. Con la mejora de la productividad y el aumento de los ingresos de la población, los pasteles de estilo soviético se han convertido en uno de los alimentos indispensables que embellecen la vida.
La historia de los pasteles al estilo soviético
Durante el período de recuperación de la economía nacional, se restauraron y desarrollaron los pasteles de estilo soviético, y el alcance de la producción de pasteles de estilo soviético se expandió a las vastas áreas del sur y norte de Jiangsu. Los métodos de producción de algunas variedades se han extendido a otras provincias y ciudades, e incluso al extranjero. Productos famosos y de alta calidad como piñones, pasta de dátiles y halva de sésamo se han vendido a Hong Kong y Macao, y se han exportado a países del sudeste asiático. Especialmente desde la Tercera Sesión Plenaria del XI Comité Central del Partido Comunista de China, el Comité Central del Partido y el Consejo de Estado han tomado una serie de decisiones para desarrollar la industria alimentaria, restaurar, promover y desarrollar aún más la pastelería al estilo soviético y Se han restaurado muchas variedades famosas, como el pastel de luna de rosa Qingshui, el pastel de luna exquisito de frutas Baidu, el pastel de luna de sésamo blanco y sal y pimienta, el pastel de luna de arena con manteca de cerdo, las albóndigas al vapor (albóndigas de carne fresca), las tortas de sésamo con pasta de piñones y dátiles, las tortas de sésamo de tres colores, tortas de manteca de hibisco, tortas de arroz con manteca, etc. También se encuentran variedades tradicionales restauradas, como las tortas de luna de manteca y jamón, las empanadillas de verdura seca y manteca, las tortas de mil capas, las de cebolleta y melocotón, las de piñones con manteca, las tortas de sándwich tricolor, las tortas de pollo, las tortas al vapor, el Tou Guo, alimentos fritos, tallos de níspero, dulces de arroz con aceite de carne, pasteles de arroz azucarados, pastel de miel picada, pastel Dingsheng, pastel de nube de piñones, pastel de nube de melocotón, pastel de cinturón de jade, etc. En los últimos años, muchos pasteles de estilo soviético han ganado el título de comida provincial de calidad, como los pasteles de almendras, los pasteles de sésamo con pasta de piñones y dátiles, los pasteles de nube refinados, las tortas de aceite de Huishan (ombligo de King Kong), las croquetas de sésamo, las tortas de Bazhen, etc. Además, también hemos reformado e innovado variedades como pasteles de luna crujientes, pasteles viejos y jóvenes, bolas de masa de curry, pasteles tipo sándwich redondos, flores de pretzel, pasteles crudos de leche de abeja, frutas apropiadas para el musgo, dátiles confitados y otras variedades.