1. Para el melón amargo salteado, utilice 250 gramos de melón amargo fresco, cantidades adecuadas de tofu, chiles rallados, pasta de frijoles, aceite de maní, jengibre picado, cebolla verde picada y sal refinada. lavar y cortar el melón amargo en rodajas finas, calentar el aceite en la olla y agregar. Sofreír en una sartén las rodajas de melón amargo, los muslos de frijol, los chiles rallados, la pasta de frijol, el jengibre y la cebolla de verdeo, agregar un poco de sal y sofreír un rato. Puede eliminar el calor y la humedad, reponer el qi y embellecer el cuerpo, y es adecuado para la obesidad leve y la diabetes.
2. Para el melón amargo salteado, utilice 250 gramos de melón amargo fresco, cantidades adecuadas de aceite de maní, jengibre rallado, cebolla verde picada y sal refinada, lave y retire las semillas del melón amargo; , cortar en tiras finas, calentar el aceite y agregar la cantidad adecuada de jengibre rallado y cebolla verde, sofreír brevemente al final, luego agregar el melón amargo rallado y sofreír un rato, agregar sal refinada y sofreír brevemente. . Elimina el calor y mejora la vista, favorece el apetito y es adecuado para la diabetes, la hipertensión, la arteriosclerosis y la gastritis crónica.
3. Para el melón amargo agridulce, utilice 250 gramos de melón amargo, cantidades adecuadas de sal refinada, ají, ajo picado, cebolla verde picada, azúcar, vinagre y aceite vegetal refinado; melón amargo y cortarlo en rodajas finas, frotarlo con un poco de sal refinada, retirar el exceso de agua calentar la olla, verter el melón amargo, sofreír a fuego alto durante dos minutos sin ningún condimento y ponerlo en una olla; calentar la olla, calentar el aceite y sofreír el ajo picado, la cebolla verde picada y el chile hasta que esté fragante. Verter el melón amargo frito, agregar un poco de sal, azúcar y vinagre y sofreír a fuego alto durante 1. a 2 minutos. Puede eliminar el calor y desintoxicar, reducir los lípidos y la presión arterial, y es adecuado para el síndrome de calor, hiperlipidemia, arteriosclerosis, hipertensión, etc.
4. Para melón amargo de cinco sabores, utilice 250 gramos de melón amargo fresco, cantidades adecuadas de aceite de sésamo, pasta de tomate, vinagre, ajo picado y cilantro picado, lave el melón amargo y retire la pulpa; , use solo la capa exterior y córtela con un cuchillo en rodajas finas transparentes, póngalas en un bol, agregue aceite de sésamo, pasta de tomate, vinagre, ajo picado, mezcle bien, luego espolvoree con cilantro picado y sirva. Aperitivo, digestivo, depurativo y embellecedor, indicado en gastritis crónica, síndrome de malabsorción, insolación y adelgazamiento simple.
5. Para pescado y melón amargo, utilice 250 gramos de melón amargo, 50 gramos de carne desmenuzada, 75 gramos de pescado pequeño seco, 4 pimientos, cantidades adecuadas de ajo, azúcar, salsa de soja y refinada. aceite vegetal cortar el melón amargo en rodajas, añadir un poco de agua y sal refinada Cocer brevemente, retirar y reservar calentar el aceite en el wok, verter el pescado seco, sofreír la pimienta y el ajo al mismo tiempo hasta que estén fragantes, luego agrega la carne de cerdo desmenuzada, finalmente agrega el melón amargo, el azúcar y el glutamato monosódico, sofríe unas cuantas veces y sirve. Puede eliminar el calor del verano, aliviar el calor, desintoxicar y mejorar la vista. Es adecuado para el síndrome del calor del verano, conjuntivitis seca, gastritis crónica, enteritis crónica, etc.
6 Melón amargo frito con pollo desmenuzado
7 Melón amargo frío
Es mejor blanquear el melón amargo antes de cocinar varios platos, porque el melón amargo contiene alto contenido de oxálico ácido. Pero no es recomendable blanquearlo por mucho tiempo, basta escaldarlo con agua caliente.