El color de los plátanos de arroz inmaduros es verde y el color de los plátanos de arroz maduros es amarillo brillante. Los plátanos de arroz recién maduros tendrán algunas manchas marrones y el color de la pulpa es blanco con amarillo claro. Sin embargo, cuando un plátano no está maduro y está recién maduro, en la mayoría de los casos todavía tiene un color gris y amarillo relativamente apagado. Los plátanos maduros generalmente no parecen plátanos con manchas marrones y el color de la pulpa suele ser blanco lechoso.
A la hora de comprar plátanos, no elijas aquellos de colores vivos y con la piel intacta y sin manchas. La mayoría de estos plátanos no son completamente astringentes por dentro, la carne es dura, tienen un sabor un poco astringente y el aroma original del plátano no se puede liberar por completo.
La cáscara de los plátanos de alta calidad es de color amarillo brillante o amarillo verdoso y el mango del peine está intacto, sin defectos ni caídas. Una sola fruta de plátano es regordeta, regordeta, de color brillante, lisa en la superficie, libre de lesiones, marcas de insectos, moho y traumatismos, fácil de pelar y pulpa ligeramente dura. Utilice dos dedos para pellizcar suavemente el cuerpo fructífero. La fruta elástica está moderadamente madura.