El tocino es un alimento tradicional chino con una larga trayectoria. Ya en la dinastía Xia, la gente celebraba los últimos ritos en el duodécimo mes del calendario lunar, por lo que el duodécimo mes lunar se llamaba duodécimo mes lunar. Debido a que la tecnología de producción en ese momento era relativamente atrasada, un cerdo completo a menudo se echaba a perder debido a una conservación inadecuada. Los ancestros inteligentes conservaban la carne de cerdo encurtida o ahumada, y apareció el tocino.
Debido a las exigencias de las condiciones de producción, el tocino generalmente se elabora en los meses más fríos, y al final del año los cerdos han acumulado suficiente grasa, que es la que engorda más. La carne se marina o se ahuma con leña y se llama tocino.
Bacon al vapor, salchichas, pollo curado, pescado curado, etc. Sobre la mesa se coloca un delicioso tocino humeante, lleno de color, fragancia y apetitosa belleza. La rica salsa se combina con tocino ahumado, lo que le da una textura plena y cerosa. Una vez que das un bocado, no podrás parar. Junto con el arroz delicioso y aromático natural, se desarrolla silenciosamente una experiencia de sabor extraordinaria.