1. La primera teoría es que la sopa picante Hu se originó durante el período Jiajing de la dinastía Ming. Según la leyenda, el entonces emperador Ming Shizong estaba obsesionado con el taoísmo, ignoraba los asuntos gubernamentales y se dedicaba al arte de la inmortalidad. Para complacer al emperador, Yan Song, un veterano de Chen Quange, consiguió un par de condimentos de un sacerdote taoísta y se preparó para presentárselos a Ming Shizong. La medicina se hirvió en una sopa, que sabía muy bien. El emperador estaba muy feliz después de beberla y la llamó "Yutang". Más tarde, después de la caída de la dinastía Ming, el chef imperial huyó a la ciudad de Xiaoyao (hoy ciudad de Xiaoyao, condado de Xihua, ciudad de Zhoukou) con la receta de la "sopa Yushan" que le debía la familia Hu local y le pasó la receta. Hu. Por lo tanto, la sopa es fragante y picante. Fue dirigida por Hu, y los lugareños gradualmente la llamaron "Sopa picante Hu de la ciudad de Xiaoyao".
2. También hay un dicho que dice que la sopa picante Hu se originó en Song Huizong a finales de la dinastía Song del Norte. Cuenta la leyenda que el emperador de aquella época, Song Huizong, amaba la elegancia y se permitía comer, beber y divertirse. Aunque Song Huizong no persiguió la inmortalidad tanto como Ming Shizong, también llenó la corte y al público con extravagancia. En ese momento, había un joven eunuco en el palacio a quien Song Huizong amaba profundamente. Una vez, Song Huizong le permitió al joven eunuco salir del palacio para visitar a su madre y llegó al templo Songshan Shaolin. El abad del templo estaba muy entusiasmado con el hombre rojo frente al emperador. Al ver que el joven eunuco tenía la cara roja, la boca y la lengua secas y estaba hambriento de comida, le ofreció un plato de la "sopa para resaca" única del Templo Shaolin. El pequeño eunuco estaba muy feliz después de beberlo y lo bebió durante varios días. Antes de irse, le pidió un poco al abad. Más tarde, el pequeño eunuco volvió a la montaña Wudang. El jefe de la montaña Wudang vio que el pequeño eunuco comía demasiado, iba al baño con frecuencia y perdía peso, por lo que preparó el "pequeño té de piedra" de la montaña Wudang para el pequeño eunuco. Después de beber durante unos días, el pequeño eunuco volvió a la normalidad e incluso su rostro se volvió rosado y blanco. El pequeño eunuco se mostró muy agradecido con "Little Stone Tea" y lo invitó a esta fiesta. Después de regresar al palacio, el joven eunuco le dio estas dos recetas al chef imperial y preparó un nuevo plato de sopa con buen color, aroma y sabor. Tenía un sabor más suave y podía calmar el alcohol, abrir el apetito y fortalecer el bazo. . Este plato de sopa está dedicado al emperador. El emperador preguntó cómo se llamaba la sopa, y el pequeño eunuco tuvo una idea y respondió: "Sopa de la longevidad". El emperador estaba muy feliz y llamó a la sopa "Sopa de la longevidad de Zhao". Después de "El desastre de Jingkang", el joven eunuco vivió entre la gente y abrió una tienda de desayunos. De vez en cuando, un cliente lo seguía y espolvoreaba chiles en la olla. Inesperadamente, el sabor se hacía cada vez más fuerte y más tarde se llamó "sopa picante Hu".
3. La sopa picante Hu, también conocida como sopa picante Hu, es una sopa tradicional común en el norte de China. En junio de 2009, la sopa Xiaoyao Hula fue incluida en el segundo lote de la lista del patrimonio cultural inmaterial de la provincia de Henan. En junio de 2021, la técnica de producción de sopa picante Xiaoyao Hu del condado de Xihua fue seleccionada en la lista de proyectos representativos del patrimonio cultural inmaterial nacional.