El trigo sarraceno tartario tiene las funciones sanitarias de eliminar el calor y reducir el fuego, digerir los alimentos y reducir la acumulación, enfriar la sangre y reducir la hinchazón. La rutina del té tartar de trigo sarraceno puede ablandar los vasos sanguíneos y tiene los efectos de reducir los lípidos en sangre, reducir el azúcar en sangre, reducir la presión arterial, perder peso y desintoxicar, limpiar las excretas humanas y activar la secreción de insulina. Rica en elementos proteicos y minerales esenciales, nueve ácidos grasos y ácido linoleico. Puede fortalecer el bazo y el apetito, hidratar los intestinos y aliviar el estreñimiento, embellecer la piel, refrescar la mente, prevenir el insomnio, ser antienvejecimiento, antioxidante y equilibrar las funciones del cuerpo humano. Tiene los efectos mágicos de nutrir el hígado, protegerlo y aliviar la resaca. Es el enemigo de los pacientes con estreñimiento y la "enfermedad de la riqueza" moderna.
El té de trigo sarraceno es rico en proteínas, clorofila, grasas, hidratos de carbono, fibra bruta, minerales y oligoelementos, además de aminoácidos como calcio, fósforo, hierro, magnesio y selenio. También contiene 18 tipos de aminoácidos naturales.