La palabra aceite de ensalada (saladoil) tiene su origen en Occidente. Como su nombre indica, es un aceite especial para ensaladas; los occidentales utilizan verduras crudas como ingrediente principal, complementadas con In. Para aumentar la nutrición, los platos fríos con diversos condimentos deben cubrirse con una capa aceitosa, que es aceite para ensaladas. Para mantener el color y el sabor inherentes de las verduras, este aceite debe ser incoloro e inodoro y, debido a que los platos fríos a menudo deben refrigerarse después de prepararse, la turbidez no puede ocurrir a bajas temperaturas y debe permanecer como un líquido transparente a 4,4°C; . Por lo tanto, el aceite para ensalada debe eliminar los componentes no triglicéridos del aceite vegetal para el cabello tanto como sea posible y, en general, solo puede ser aceite vegetal. El aceite para ensalada se refiere al aceite vegetal comestible de alta calidad refinado a partir de diversos aceites crudos vegetales mediante desgomado, decoloración, desodorización (desengrasado) y otros procedimientos de procesamiento. Se utiliza principalmente como aceite para ensaladas o aceite de materia prima para mayonesa y aceite para condimentar.