Según los registros históricos, el tocino se llamaba "carne fría" durante el Período de los Reinos Combatientes. En ese momento, Corea del Sur, ubicada en el área del triángulo de Qin, Jin y Henan, ya podía Después de que Qin destruyó a Han, la tecnología de producción se extendió. Ingrese a Chang'an. El restaurante en las ruinas de Wenchangmen se llama Qinyu Roujiamo, lo que significa que es una tienda de tocino auténtica y famosa. El tocino es elegir la mejor carne de músculo duro y usar sal. El tocino de Fan Ji se cocina con más de 20 tipos de sopa de condimentos, como jengibre, cebolla verde, manzana, nuez moscada, canela, cubitos de hielo e incienso. estrechamente relacionado con la sopa de tocino con una historia de casi 80 años. Se dice que fue comprada en el taller de Bi Renyi, un vendedor ambulante de la dinastía Qing. La antigua sopa del taller de Bi Renyi fue transmitida por su bisabuelo. Por supuesto, el bombero también debe prestar especial atención al auténtico tocino. Es de color rojo, tierno y suave, graso pero no grasoso, y queda delicioso con bollos calientes al vapor.
¿Cuál es el origen de Roujiamo?
Es un bocadillo famoso en la provincia de Shaanxi. Fue fundada por Fan Fengxiang y su hijo en 1925. Tiene 70 años. En 1989 participó en la actividad de selección "Golden Summit Award" del Ministerio de Comercio y fue calificado como un producto excelente. El tocino es una carne común cocinada en ollas, pero es más crujiente que la carne salteada común y tiene un sabor fresco y largo. Gracias a la cuidadosa selección de ingredientes, los completos condimentos y el uso de sopa vieja, el tocino es único y tiene características obvias. La gente la elogia diciendo: "La carne grasa no debe ser grasosa y la carne magra no debe estar llena de aceite". No es necesario apretar los dientes para pudrirla y la fragancia durará mucho tiempo después de comer. "