2. Albóndigas de sangre de cerdo Baoqing
Las albóndigas de sangre de cerdo Baoqing son la comida tradicional de Baoqing. Comenzaron durante el período Kangxi de la dinastía Qing y se han transmitido de generación en generación durante cientos. de años. Las pastillas de sangre de cerdo contienen proteínas y una variedad de aminoácidos que necesita el cuerpo humano. Es moderadamente salado, delicioso, fácil de conservar, cómodo de comer y tiene características locales distintivas, especialmente apreciado por la gente de Baoqing (Shaoyang).
3. Vino tributo Tujia
El vino tributo Tujia se elabora a partir de manantiales de montaña, maíz, sorgo, etc., libres de contaminación. En el pueblo de montaña de Tujia. Elaborada cuidadosamente utilizando técnicas tradicionales. El vino es puro y dulce, cálido pero no seco, y tiene un aroma suave con aroma a bambú. Es un buen regalo del pueblo Tujia de las dinastías pasadas. Este tipo de bambú se pela y se cuece al vapor, lo que puede evitar eficazmente que el bambú se agriete y se enmohezca. Se deja que una pequeña cantidad de bambú se asiente en el barril. Se evaporará si se almacena durante mucho tiempo, así que bébelo a tiempo.
4. Tiras de pato salvaje seco Dongting
Las tiras de pato salvaje seco Dongting son un sabor famoso en la zona del lago Dongting. El lago Dongting es rico en patos salvajes y la depilación con cera es una habilidad local única. Las tiras de pato curado Dongting son principalmente pato salvaje ahumado, deshuesado y cortado en tiras, con condimentos como berros, jengibre, sal refinada y aceite de sésamo. Los platos son tanto blandos como duros, con rico sabor.
5. Sangre de cerdo con grasa de dragón
La sangre de cerdo con grasa larga significa que la sangre de cerdo procesada es particularmente tierna y suave, y es tan deliciosa como el hígado de dragón y la sangre de cerdo con viento. La materia prima del sabor a sangre fresca de cerdo es la sangre de cerdo dragón. La sangre de cerdo preparada se combina con pimientos secos, verduras de invierno y aceite de sésamo. Es ligeramente picante, crujiente, suave y tierna, y muy deliciosa. Especialmente en invierno, comer un plato de sangre de cerdo humeante puede mantener caliente todo el cuerpo y beneficiar los cinco órganos internos.
Sexto, platos de reunión
Los platos de reunión, también conocidos como "platos combinados", son platos especiales que los tujia en el oeste de Hunan deben preparar durante el Año Nuevo. Según la leyenda, durante el período Jiajing de la dinastía Ming, los jefes del oeste de Hunan enviaron tropas para luchar contra los piratas japoneses, y la batalla duró hasta el Año Nuevo. Las condiciones en el campo de batalla eran simples y no se permitía freír una mesa grande de verduras como de costumbre, por lo que el Ejército del Ala Rotor simplemente puso rábanos, tofu, repollo, cebollas, cerdo y pimiento rojo en una olla grande, lo cual estaba delicioso. . Después de una buena comida, los soldados lucharon valientemente y finalmente lograron una gran victoria. Desde entonces, la gente de Xiangxi cocina "verduras mixtas" cada Año Nuevo. Además de ser delicioso, también tiene un significado profundo. Simboliza una buena cosecha y una reunión familiar, y encarna la gloriosa tradición del pueblo Tujia de no olvidar a sus antepasados.
7. Morral Dongting
El morral Dongting no sólo tiene una textura tierna, sino que también es rico en proteínas y nutrientes. Los "Tres morrallas frescas" del banquete de Yueyang son deliciosos y famosos en todo el mundo.
9. Harina de pescado Du Qifeng
La harina de pescado To Qifeng es un refrigerio especial en la ciudad de Du Qifeng, distrito de Suxian, ciudad de Chenzhou, Hunan. Hablando de harina de pescado Johnnie To, cualquier persona de Chenzhou debería chasquear los labios inconscientemente y tragar saliva, luego un fuerte sabor a pescado y picante permanecerá en su boca, despertando completamente su apetito.
10. Cerdo estofado Maojia
El cerdo estofado Maojia es una especialidad de la ciudad de Shaoshan, ciudad de Xiangtan, provincia de Hunan. La cocina de Mao es famosa en la ciudad natal del Presidente Mao, y el cerdo estofado del Presidente Mao fue lleno de elogios. El auténtico restaurante Mao's se encuentra en Shaoshan, Xiangtan. El cerdo estofado aquí es panceta de cerdo. La panceta de cinco capas se cuece al vapor con azúcar de roca, anís estrellado y canela y luego se fríe en una sartén con salsa de frijoles negros. Es muy delicada y compleja. La carne de cerdo estofada de Maojia cocida es dorada y brillante, grasa pero no grasosa, muy fragante y muy deliciosa.
Hunan es muy grande, con 13 ciudades a nivel de prefectura, 1 prefectura autónoma, 34 distritos municipales, 16 ciudades a nivel de condado, 65 condados y 7 condados autónomos. Y todo el mundo sabe que Hunan no es popular y que cada lugar tiene su propia cultura gastronómica. Hoy hablemos de las delicias especiales de 14 ciudades y prefecturas.
Changsha: Changsha todavía tiene mucha comida deliciosa, como camarones, tofu apestoso, etc. Por supuesto, el tofu apestoso debería ser el primero. Sería una lástima no comer tofu apestoso en Changsha.
Xiangtan: Hablando de Xiangtan, por supuesto, hay cabezas de pescado con pimiento picado y cabezas de pescado con pimiento rojo. Es delicioso y delicioso, pero picante.
Zhuzhou: El pato salado Liling es bastante potente y a mucha gente le gusta. Especialmente los locales, necesitan comer un poco cuando salen a jugar mahjong.
Hengyang: Hablando de Hengyang, mucha gente definitivamente pensará en Hengshan. Cualquiera que haya estado en Hengshan debe haber comido tofu vegetariano Nanyue, que está delicioso. Pero hoy no se trata de eso. Hoy hablemos del tofu con cabeza de pescado, que también es un plato famoso en Hengyang. Consiste en cabeza de carpa plateada, medio trozo de pescado, servido con tofu, condimentos, etc. Es realmente refrescante y agradable tomar un sorbo.
Shaoyang: Shaoyang también es una ciudad famosa a lo largo de los siglos. Hablando de la cocina Shaoyang, mucha gente definitivamente pensará en las verduras estofadas de Wugang. Se dice que es un homenaje dedicado a la familia real de la dinastía Qing. Hoy hablemos de Wugang Copper Goose. Los gansos utilizados en Wugang Bronze Goose también son diferentes. Todos se alimentan con hojas de kudzu, raigrás, lechuga, pasto, etc. Si vas a Shaoyang, hay muchos lugares con el exclusivo restaurante Wugang Bronze Goose, que vale la pena probar.
Yueyang: Hablemos de los tres principales platos al vapor de Yueyang. Tres platos al vapor se combinan con varios sabores de carne de res, albóndigas y calabaza.
Changde: Los fideos de arroz de Changde deberían ser bastante famosos y se pueden ver en muchos lugares. Los fideos de arroz de Changde y Tianjin también son deliciosos.
Yiyang: Hablando de Yiyang, hay que incluir los cangrejos peludos del lago Datong. Hoy en día, la gente en China es realmente adicta a comer cangrejos de río y cangrejos peludos.
Chenzhou: Todavía hay muchas comidas deliciosas en Chenzhou, como el tocino Yaojia, los brotes de bambú amargo de Mangshan, el salmón Dongjiang, etc. Hoy voy a hablar de un plato de arroz con pescado que vive en Fengdu, porque me gustan los Tres Reinos. Se dice que este plato está relacionado con el Pang Tong de Fengchu durante el período de los Tres Reinos. Picante, apetitoso y refrescante.
Yongzhou: Yongzhou está situado en el suroeste de la provincia de Hunan y es relativamente remoto. Hay muchas verduras silvestres, ratas de bambú, puercoespines, etc., que están muy ricas. Hoy hay un pato de sangre de Yongzhou, un plato de pato de sangre y una botella de cerveza fría. Son dos días diferentes.
Huaihua: Zhijiang en Huaihua debería considerarse relativamente famoso. La Batalla de Zhijiang fue una de las batallas más famosas durante la Guerra Antijaponesa. Pero hoy no hablaré de Zhijiang. Hoy voy a hablar sobre el pollo sedoso Xuefengshan. Este pollo sedoso no es negro, sino blanco. Se dice que es más nutritivo que el pollo sedoso. Es delicioso.
Loudi: También estuve en Loudi durante un año, no recuerdo cuánto comí y no me dejó ningún impacto, pero había un restaurante Baixi Tofu que estaba bastante bueno. No desaparecerá después de mucho tiempo y viajará por todo el mundo.
Prefectura Autónoma de Xiangxi: Hablando de prefecturas autónomas, debe ser Xiangxi Bacon. Esto es realmente delicioso, y lo mismo ocurre aquí en Zhangjiajie. De hecho, no es sólo en el oeste de Hunan. El tocino combina bien con muchos platos. Un plato de cerdo salteado me hizo la boca agua.
Zhangjiajie: Como persona de Zhangjiajie, al final parece que nosotros, la gente de Zhangjiajie, todavía somos muy humildes. Hay muchas comidas deliciosas en Zhangjiajie, como pollo bandido, pato bandido, tocino guisado con madera de abeto, tofu de sangre y cerdo salteado con polvo de raíz de kudzu. Por supuesto, el manjar más famoso y popular de Zhangjiajie es el Sanguotou. Cualquiera que haya jugado en Zhangjiajie sabe que Zhangjiajie tiene la mayor cantidad de Sanguotou, que se puede encontrar en las calles y callejones. Un bocado hará que muchas personas se olviden de él, incluido el tocino, la panceta de cerdo, el tofu y las verduras. Una combinación de carne y verduras, tiene el sabor ahumado del tocino, la masticabilidad de la panceta de cerdo, la suavidad del tofu y la fragancia de las verduras. Realmente delicioso. Debes probarlo cuando vayas a Zhangjiajie, también se considera un viaje que vale la pena.
Cuando se trata de Hunan, Changsha puede ser lo primero que nos viene a la mente, pero de hecho, Chenzhou no es inferior en absoluto. ¡Todos, síganme para ver qué deliciosa comida hay en Chenzhou!
Juhu Steamed Buns
Foto de @changsha comiendo, bebiendo y divirtiéndose
Juhu Steamed Buns puede considerarse como una famosa tienda de panecillos al vapor en Chenzhou. Casi mucha gente en Chenzhou desayuna y también puedes probar las albóndigas al vapor aquí. Muchos clientes habituales piden habitualmente un plato de albóndigas de mijo y una cesta de albóndigas al vapor con mostaza encurtida y chiles aceitosos, y no se cansan de comerlos durante una semana.
Dirección: Siga recto 100 metros desde el cruce de la calle Zhengyi.
Chunyan Wontons
Foto de @郴zhou 吃吃吃熟乐
Como marca consagrada en Chenzhou, Chunyan Wontons tiene un estatus indeleble en el corazones del pueblo de Chenzhou. Los envoltorios ultrafinos de wonton hechos a mano se rellenan con carne fresca, se remojan en sopa caliente y se espolvorean con cebolla verde picada. Cada bocado te sorprenderá.
Dirección: 200 metros por Shui Lane, Zhongshan West Street (frente al antiguo Primer Hospital Popular).
Pollo asado Gaozi
La imagen proviene de @京京京京京京京京京京 no escribe notas de viaje.
Hay muchos pollos asados en Chenzhou y los amigos locales seguirán recomendando Wulitui Road. Toda la calle está básicamente llena de restaurantes de pollo asado. No puedes equivocarte con ninguno de los dos. Por supuesto, hay que elegir adecuadamente el nivel de picante al realizar el pedido. En invierno, una olla llena de calor es amor.
Dirección: No. 11, Wulitui Road
Hablando de bocadillos de Hunan, realmente hay muchos. El tofu apestoso que comemos a menudo es un plato famoso en Changsha. La cabeza de pescado con pimientos picados que a los habitantes de Hunan les encanta comer se ha extendido por todo el país y se ha convertido en un manjar favorito de la gente de todo el mundo. También están el tofu de locha de Changsha y el Sanguo, ambos elaborados con callos de ternera y callos de cordero, que también son deliciosos.
También hay muchos bocadillos en Hunan, como albóndigas de niña Tujia, sangre de cerdo con aceite de sésamo, dada de aceite de azúcar, bolas de arroz blanco, pasta de frijol mungo, fideos de arroz de Hunan, verduras estofadas, gelatina raspada, pimienta y Las albóndigas saladas, el dada de aceite de cebolleta, la salsa holandesa en polvo, los caracoles de boca larga y las calcomanías son deliciosos.
Hunan Parkview Private Cuisine también tiene una delicia local, ensalada de flores de riñón, servida con cilantro y vinagre blanco. El sabor es muy bueno y los huesos asados a mano de Guo San también son deliciosos, que son los huesos grandes y la carne que comemos a menudo. De hecho, no hay mucha carne. Todo sabe a lo que hay dentro y es carne magra, por lo que tiene un sabor bastante auténtico.
La cocina de Hunan, también conocida como cocina de Hunan, es una de las ocho cocinas principales con una larga historia en China. Se formó ya en la dinastía Han. La cuenca del río Xiangjiang, la zona del lago Dongting y la zona montañosa de Xiangxi son los tres principales sabores locales. Hay muchos bocadillos deliciosos en Hunan. Aquí hay algunos.
Fideos de carne Changde Jin, chiles fritos Shimen, flores de cáñamo Shimen Wang Yang, tazón de intestino graso Shimen, tazón de intestino de cabeza de cerdo Linli, cerdo picante Beidi y pato salado.
Zhangjiajie tres ollas, pollo guisado con orejas de roca, cerdo estofado Tujia, tocino guisado con cistanche de hierba, pastel de arroz glutinoso Tujia.
Olla caliente de pollo Jichong de la ciudad de Jishou, cerdo agrio de Jishou, pastel crujiente Huangqiao, caramelo de jengibre Phoenix, pato asado con sangre, sopa agria Miao, tofu de arroz Xiangxi,
Ciudad de Huaihua, Zhi Jiangsu rábano, pato con aceite de cebolleta, arroz glutinoso Miao, ganso estofado Mayang, cecina de ternera picante Yuanling, ganso Xupu
Espárragos Yiyang Yuanjiang, pasteles de sésamo, caracoles Sanquan, cerdo picante Nanxian, pollo viejo al jengibre
Tofu apestoso de Changzhutan, pastel aceitado con azúcar, camarones aromatizados, pescado con fideos de arroz, pato sanguíneo, pescado a la parrilla, cerdo estofado Maojia.
Tofu fermentado de Yueyang Pingjiang, especias aromáticas secas, pasteles de camarones Junshan y pato de sabor extraño.
Pollo Loudi Zhumei, sopa Meishan tres en uno y platos vegetarianos Nanfen.
Pato de sangre de Yongzhou, pollo Dong'an, caracol bebedor, ganso gris de Daozhou
Albóndigas de sangre de cerdo Shaoyang, Wugang Hunan y Jiangxi, tocino Baoqing, pato de sangre
Pato Chenzhou Linwu, pescado Dongjiang, pollo con sabor a té Yaojia, carne de perro Jiahe, harina de pescado Du Qifeng
Salchicha grasa con sabor antiguo de Hengyang, falso cordero de Zhajiang, rollitos de primavera fritos y pezuñas doradas de vaca.
Hunan da la bienvenida a huéspedes de todo el mundo.
Cuando se trata de cocina de Hunan, realmente hay demasiadas. La cocina de Hunan es una de las ocho cocinas principales.
Los bocadillos famosos incluyen: camarones aromatizados, tofu apestoso, papá con aceite de azúcar, pato de soya, caracol, tofu con cabeza de pescado, tofu seco, fideos y papá con vino dulce. Estos no se consideran bocadillos en otras prefecturas. ciudades niveladas, pero en realidad es demasiado que decir.
Platos famosos: cerdo estofado Shimao, estera de pescado Baling, pato de sangre de Yongzhou, pollo Dong'an, camarones aromatizados, caracol para beber de Yongzhou, pato de sangre de Ningyuan, azúcar de roca Xianglian, verduras variadas salteadas, pescado al vapor con polvo de bambú, Big Side Stove, Dongting Dahong, Mao Lou Ye, harina de carpa cruciana, loto de Hunan seco al vapor, tortuga estofada, mariposa al otro lado del río, rodajas de conejo con sal y pimienta, pez de loto dorado, mariposa al otro lado del río. Rollo de calamar de dos colores, veneciano picante y amargo, pollo de hadas de cinco yuanes, sopa de pescado y verduras frescas, cerdo al estilo Xiang, cintura fragante de Yulin, ocho piezas fritas, tira de Zilong, aleta de tiburón ensamblada, carne frita con pimiento verde, pato en sopa, cabeza de tres ollas, albóndigas de sangre, pato Zhijiang, cerdo estofado con verduras en escabeche, pato de sangre estofado.
Té: Yueyang Junshan Silver Needle (uno de los diez tés más famosos de China), té de hojas sueltas, té oscuro Anhua, Yiyang Leicha, té Dayong Guzhang Maojian, té Changsha Gaoqiao Yinfenghehu Bolu, té Yuanling Tanjie .
Fruta: Uva marca Lucian, kiwi Xiangxi, naranja azucarada Mayang, naranja sanguina Jingzhou, arándano Jingzhou Mudong, naranja dulce Qianyanghong, naranja dulce Zhijiang Lianxin, Anjiang Youxiang.
¡Bienvenido a Hunan para probar comida deliciosa!
Loudi Xinhua, sopa Sanhe, plato especial que contiene callos, ternera, nieve de ternera y sangre. La carne recién seleccionada es de una calidad exquisita y los ingredientes frescos. Lavar la carne fresca y los callos, cortarlos en rodajas, ponerlos en la olla con la sangre de buey cortada en rodajas y cocinarlos, luego agregar la cebolla y el cilantro y rociar con aceite de pimienta. Esta sopa es adormecedora, picante, fresca y fragante, y es amada por los jóvenes.
Changde, un plato de comida, similar a una olla caliente. Combina cocina y utensilios, permitiendo a los usuarios cocinar y comer al mismo tiempo. Según la preferencia del comensal, también se pueden agregar algunas verduras frescas, cilantro y fideos. Las combinaciones pueden ser diversas, y el control de la potencia de fuego de una pequeña estufa también es particular. Primero cocine a fuego alto y luego cocine a fuego lento. El sabor es rico y fresco al final, dejando sólo algunos jugos aceitosos. Utilice agua (sopa) para conducir el calor y cocinar (enjuagar) los alimentos. Changde puede guisar cualquier cosa.
Hunan es un lugar con mucha comida deliciosa y la comida local también tiene sus propias características. Cuando estudiaba en la universidad en Changsha, a menudo comía tocino. Los siguientes son los platos más distintivos de Hunan.
1. Tocino salteado con rábano seco
El tocino frito con rábano seco es un plato famoso de la nacionalidad Han y pertenece a la cocina de Hunan. El hermoso rábano seco tiene las características de color amarillo brillante, forma de tira uniforme, carne espesa, aroma rico, sabor salado, crujiente y refrescante adecuado, que es lo que la gente suele llamar "color, aroma, dulce, crujiente y fresco", y tiene la Características del rábano fresco. Dulzura natural, regusto interminable después de comer.
2. Fideos de arroz Changde
Los fideos de arroz Changde son un snack al estilo Han en Changde, Hunan. Los fideos de arroz tienen una larga historia y son famosos en Sanxiang. Debes probarlo cuando vayas a Changde. La principal materia prima de los fideos de arroz Changde es el arroz. Después de más de diez horas de remojo en agua, batido y calentamiento, el arroz índica temprano se convierte en fideos blancos, redondos, finos y elásticos. Simplemente blanqueelo en agua hirviendo y agregue condimentos antes de comerlo. Tiene un sabor suave y delicioso con un sabor único.
3. Cerdo agrio de Xiangxi
El "Cerdo agrio de Xiangxi" es un manjar tradicional de los pueblos Miao y Tujia en el oeste de Hunan. Tiene un sabor picante y ligeramente ácido y lleva el nombre de la prefectura autónoma de Xiangxi. Este plato es amarillo, picante, ligeramente ácido, graso pero no grasoso. El jugo es espeso y tiene un sabor único.
4. Pollo Dong'an
El "Pollo Dongan", anteriormente conocido como "Pollo al Vinagre", es originario del condado de Dong'an, provincia de Hunan, de ahí el nombre. Escoger una gallina tierna, lavarla, cocerla hasta que tenga siete maduras, sacarla, cortarle la cabeza, el cuello y las uñas, quitarle los huesos, cortarla en tiras de 5 cm de largo y 1 cm de ancho, sofreír con manteca de cerdo cocida y agregue vinagre amarillo, vino Shaoxing, sal refinada, pimienta en polvo y caldo, cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos, luego agregue la cebolla, el glutamato monosódico y el caldo. El sabor es ácido, picante, fresco y tierno, y el color es elegante y único.
5. Changsha Stinky Tofu
Changsha Stinky Tofu es un manjar tradicional Han en Changsha, Hunan. Los lugareños de Changsha también lo llaman tofu apestoso. De color negro, tierno por fuera y fresco y fragante. Crujiente pero no pegajoso, tierno pero no grasoso, el primer olor es el hedor y el primer olor es la fragancia. Huele mal, sabe delicioso y te deja con ganas de más.
6. Cabeza de pescado con pimienta picada
Uno de los platos principales picantes de Hunan, la palabra "picante" se puede sentir claramente en la imagen del producto terminado. El pescado entero se extiende sobre el plato y se pica lentamente con el chile especial de Hunan. El sabor amargo y delicioso es definitivamente uno de los mejores alimentos para el pescado picante. Entonces, si tienes un restaurante de Hunan en Hunan o sus alrededores, la cabeza de pescado con pimiento picado es un plato esencial para ti.
Recuerda seguirme mientras comes. Hay muchos platos de Hunan, así que no hablaré de chismes. Sólo pon algo caliente.
Changsha Stinky Tofu Changsha Stinky Tofu es una especialidad tradicional de Changsha. Básicamente, hay vendedores de tofu apestoso de Changsha en todo el país. Como puedes imaginar, el tofu apestoso de Changsha es famoso por su color oscuro, su exterior tierno, su frescura y su sabor picante. Crujiente pero no pegajoso, tierno pero no grasoso, el primer olor es el hedor y el primer olor es la fragancia.
El pastel Tangyou es una comida tradicional famosa en Hunan. Las principales materias primas de la torta de aceite de azúcar son la harina de arroz glutinoso y el azúcar. La tecnología de producción es exquisita y cuenta con tecnología de producción especial.
Barato, asequible y abundante, es la comida favorita de los habitantes de Hunan, por lo que se ha convertido en un refrigerio que la gente nunca se cansa de comer.
Tofu estofado de Wugang Wugang es conocida como la capital del tofu estofado. El tofu estofado de Wugang es un famoso bocadillo Han con un aroma suave único. Es un manjar local tradicional. Se pueden ver vendedores de tofu estofado por todas partes en las calles de Wugang. Es la comida favorita de la gente de Shaoyang.
Cabeza de pescado picada con pimiento picado La cocina de Hunan combina el sabor "fresco" de la cabeza de pescado y el sabor "picante" del pimiento picado. Es graso pero no grasoso, tierno y delicioso, y tiene un sabor único. .
Hay muchas celebridades en Hunan y la cocina aquí también es única. Siempre tiene su propio lugar entre las ocho cocinas principales.
Casi todas las ciudades de Hunan tienen su propia cocina. El apestoso tofu de Changsha, el cerdo estofado de Shaoshan Shimao, las verduras al vapor de Liuyang, el pato sanguíneo de Fenghuang, el pollo Dong'an de Yongzhou... No puedo enumerarlos todos.
No se puede ignorar el apestoso tofu de Changsha. El tofu apestoso aquí es diferente del tofu apestoso de Shaoxing. Su piel es oscura y no tan dorada y translúcida como el tofu apestoso de Shaoxing. Después de freírlo, quedará crujiente por fuera y suave y delicioso por dentro. Se sumerge en agua especial y el jugo se vierte en el apestoso tofu. El ajo, el picante, el salado y el crujiente se mezclan para crear un sabor maravilloso. La llamada comida gourmet entre la gente, el mejor tofu apestoso, no suele encontrarse en esas tiendas antiguas, sino siempre en algún lugar de las calles y callejones. El jefe siempre sale a una hora determinada todos los días, termina de freír el apestoso tofu y luego da por terminado el día, lo que no lleva mucho tiempo. Los que no lo compraron parecieron molestos, pero el jefe simplemente dijo que tenían que irse temprano ese día.
La cabeza de pescado con pimiento picado es como una dama, con un temperamento encantador. Sobre la mesa, hay un plato enorme, con pimientos rojos picados que cubren toda la blanca y hermosa cabeza del pescado, brillando intensamente y luciendo muy impresionante. El dulzor de la cabeza de pescado y el pimiento picado es perfecto. La esencia del pescado reside en dos lugares: por un lado, un gran trozo de carne blanca debajo de los ojos, una carne en forma de media luna, que es especialmente tierna y suave. Ya está en la garganta, sorbiendo suavemente el pimiento rojo picado. La boca de pescado también es asombrosa. Con una suave bocanada, el chicle entró en tu estómago. El colágeno tiembla, es suave como el cristal y tus labios se pegarán. El rico sabor picante está lleno de fragante dulzura.
Una vez que la cabeza de pescado estuvo lista, el camarero le pidió que hiciera fideos con pimiento picado. Obviamente estaba lleno, pero vino con tres tazones más.
El pollo Dongan es una especialidad del condado de Dong'an; los lugareños dicen que el más auténtico está en la ciudad de Luhong. Las gallinas aquí son similares a las gallinas locales, con patas cortas y gordas y buen correr. Atraparlo no es tarea fácil. El pollo queda tierno y fragante después del ejercicio.
El pollo Yongzhou Dong'an tiene una larga historia y figura como una de las recetas de banquetes estatales y el primero de los ocho platos principales de Hunan. Se dice que el pollo Dong'an ha experimentado la evolución de tres dinastías. Se llamaba "pollo viejo con vinagre" en la dinastía Jin occidental, "pollo Guan" a finales de la dinastía Qing y "pollo Dongan" en la República de China.
Algunos datos muestran que ya en el período Kaiyuan del emperador Xuanzong de la dinastía Tang, el pueblo Dong'an comenzó a hacer pollo en vinagre. Hay dos formas en que el pollo con vinagre pasó a llamarse pollo Dong'an: se dice que fue porque los generales del ejército de Hunan a finales de la dinastía Qing eran valientes, y Dong'an y Xibaotian a menudo recibían el nombre de este plato; La teoría es que después de la victoria de la Expedición al Norte, Tang Shengzhi, comandante del Octavo Ejército del Ejército Nacional Revolucionario, se instaló en Nanjing. En el banquete hubo un plato de pollo al vinagre, que fue muy popular entre los invitados. Cuando un invitado preguntó sobre el nombre del plato, Tang Shengzhi pensó que el nombre original era indecente, así que tuvo una idea y dijo que era pollo Dong'an de su ciudad natal. A partir de entonces, el nombre Dong'an Chicken se extendió como la pólvora.
Este plato tiene un sabor fresco, dulce, picante, ácido y entumecido. Color brillante, graso pero no grasoso, rico aroma. La producción también es muy particular. Se dice que una gallina que pesa menos de 2 libras y está a punto de poner huevos se sacrifica y se escalda en agua hirviendo durante 10 minutos, cuando aún está manchada de sangre, se saca para que se enfríe naturalmente y se corta en trozos pequeños. Lo mejor es que también se puede montar en un pollo entero, lo que pondrá a prueba las habilidades con el cuchillo del chef. Calentar el aceite, sofreír con varios condimentos hasta que estén fragantes, sofreír los trozos de pollo, agregar los pimientos encurtidos, el vino de cocción, los brotes de ajo, los granos de pimienta de Sichuan, los brotes de ajo, etc. Saltee; luego cocine a fuego lento y agregue el aceite de sésamo a la sartén mientras aún esté caliente.
Además de su textura extremadamente tierna, el pollo también tiene muchas capas de sabor. La combinación de ácido, dulce, salado y picante finalmente se transforma en un aroma indescriptible. Durante la visita del presidente de Estados Unidos a China, Mao Zedong organizó un banquete para Richard Nixon, durante el cual también sirvió pollo Dong'an, ¡que fue bien recibido en ese momento!
En esta tierra de abundancia cerca del lago Dongting, las gallinas y los patos son fuertes, y los productos abundan, seguidos de hermosos paisajes. Innumerables delicias son, de hecho, el mayor placer del mundo. Espero poder pasar mi vida aquí y disfrutar de una comida deliciosa.