La mostaza también se llama mostaza en polvo, patata y mostaza en polvo. Generalmente se divide en mostaza verde y mostaza amarilla. La mostaza amarilla se originó en China y se elabora moliendo las semillas de las hojas de mostaza. La mostaza verde se originó en Europa y se elabora a partir de rábano picante. Después de agregar pigmento, se vuelve verde. Su olor acre es más fuerte que el de la mostaza amarilla y tiene un aroma único.
La mostaza tiene un sabor ligeramente amargo, picante y fragante. Es muy irritante para la lengua y la boca y tiene un sabor único. La mostaza en polvo tiene un aroma después de ser humedecida, tiene un sabor fuerte y picante, tiene manchas de lágrimas y tiene un efecto estimulante sobre el gusto y el olfato. Úselo como condimento para encurtidos, carnes crudas marinadas o ensaladas. También se puede utilizar con salsa de soja como delicioso condimento para sashimi.
Datos ampliados:
Eficacia de la mostaza:
1.
Los japoneses siempre usan salsa de mostaza para mojar el sushi, porque la mostaza contiene un elemento llamado isotiocianato de alilo, que puede matar eficazmente las bacterias y hongos en los alimentos y prevenir el deterioro y el envenenamiento de los alimentos.
2. Prevenir resfriados y alergias.
Si tienes la nariz tapada por un resfriado o alergias, puedes tragar una cucharada de mostaza. La mostaza puede matar algunos patógenos, mientras que el sabor picante puede aclarar la nariz en un instante.
3. Favorecer la circulación sanguínea.
La mostaza es un condimento picante. La mostaza puede inhibir la agregación plaquetaria, prevenir la trombosis, reducir la probabilidad de sufrir accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas y mantener la salud cardiovascular.
Fuente: People's Daily Online-Japanese: Cinco razones por las que no puedes resistirte al wasabi.
Enciclopedia Baidu-Mostaza