Un método para elaborar vino de frutas casero
En primer lugar, electrodomésticos
Basa de acero inoxidable o de plástico, tinaja de barro, gasa, palo de madera, tubo de goma.
2. Operación
1. Elija como materia prima frutas que estén completamente maduras, de colores brillantes, libres de enfermedades y de moho, elimine las impurezas, enjuague la tierra de la superficie y drene el agua.
2. Las fresas lavadas se trituran con una trituradora y se separan los tallos y sépalos de la pulpa. Vierta la pulpa en el barril de fermentación y agregue ácido sulfuroso 6 o vitamina C para matar los microorganismos en la superficie de la fruta y diversas bacterias en el aire.
3. Ajustar el azúcar. Ajuste el azúcar de acuerdo con la proporción de 1,7 g de azúcar para producir 1 grado de alcohol, lo que puede producir vino de fresa de 10 grados. Por lo tanto, primero se debe medir el contenido de azúcar de la pulpa y luego agregar cuando el azúcar sea insuficiente, de modo que cada 100 g de pulpa contenga 20-25 g de azúcar. El entorno más adecuado para la actividad de la levadura es cuando la pulpa contiene entre 8 y 655 ácidos por litro.
4. Dado que hay levaduras silvestres en la piel de la fruta, la fermentación se puede lograr sin agregar levadura adicional. Sin embargo, la elaboración de vino tradicional se contamina fácilmente agregando algo de levadura específica para el vino de frutas. elaborar vino de frutas.
5. Fermentación. Coloque la pulpa preparada en un recipiente, mantenga la temperatura entre 25 y 28 grados y comience a fermentar después de 1 a 2 días. Después de 3-5 días, cuando el azúcar residual cae a 65438±0, se completa la fermentación, se elimina el residuo y el vino se traslada a otro recipiente. El vino de frutas se almacena a 12°C y se madura con enzimas evaporativas. Se tarda aproximadamente 1 año y es necesario cambiar el recipiente a la mitad.
6. Clarificación y almacenamiento
En tercer lugar, el papel del cuidado de la salud
El vino de frutas elaborado en casa es bueno para la salud. En el mercado nacional en los últimos años han aparecido cada vez más vinos de frutas, como el vino de goji, el vino de ciruela, etc. Los nutricionistas señalan que, en comparación con el licor y la cerveza, el vino de frutas tiene un mayor valor nutricional y mejores beneficios para la salud.
Aunque el vino de frutas contiene alcohol, en comparación con los licores, la cerveza y el vino, el contenido es muy bajo, generalmente entre 5 y 10 grados, y el más alto es de sólo 14 grados. Por tanto, se puede tomar como refresco después de las comidas o antes de acostarse.