Introducción al melón amargo
El melón amargo es una planta herbácea trepadora anual de la familia Cucurbitaceae. Es originaria de las regiones tropicales del este de la India y tiene una larga historia de cultivo en Japón y el sudeste asiático. Introducido en Europa en el siglo XVII, es sólo para verlo, no es comestible. Se cultiva en China desde hace mucho tiempo, no sólo con fines ornamentales, sino también como hortaliza. Se cultiva ampliamente en Guangdong, Guangxi, Fujian, la provincia de Taiwán, Hunan, Sichuan y otras provincias.
El melón amargo también se utiliza como planta ornamental en paisajismo vertical. En verano tiene pequeñas flores amarillas, que en realidad son un poco amarillas entre las de hoja perenne. Cuando la fruta está madura, se vuelve naranja, añadiendo otra dimensión a la escena. Después de abrir la pulpa, queda una pulpa roja y espesa fuera de las semillas, que parece yema de huevo y es muy brillante. El melón amargo no sólo es una buena verdura en verano, sino también una buena medicina. El melón amargo no estaba registrado en los libros de medicina antes de la dinastía Ming, pero se incluyó en el "Compendio de Materia Médica" y el "Compendio de Materia Médica" de la dinastía Ming. Se sospecha que el eunuco Sanbao fue trasplantado desde las islas Nanyang durante su viaje a Occidente. Wang Mengying, del "Libro de dieta: Youxi" de la dinastía Qing, dijo: "El melón amargo es amargo y frío cuando está claro; elimina el calor, mejora la vista y aclara el corazón. Este tipo de salsa se puede encurtir. Las personas con resfriados moderados (frío base) no se debe comer cocido, es de color rojo, de sabor dulce y de naturaleza suave. Nutre la sangre y suaviza el hígado, fortalece el bazo y nutre los riñones. Cuando está maduro, el color se vuelve rojo, se reduce el amargor, se reduce el frío y el efecto nutritivo es evidente. Comparado con el de maduración tardía, es principalmente claro y tónico. De hecho, el melón amargo es delicioso sólo si es de color verde y amarillo, y tiene el efecto de eliminar el calor y aliviarlo.
1. Alias: melón, melón, lichi, uva.
2. Contraindicaciones: Las mujeres embarazadas y aquellas con deficiencias de bazo y estómago deben comer con precaución.
3. Apto para el público: La población en general puede consumirlo. Apto para pacientes con diabetes y cáncer.
4. Calorímetro de melón amargo (por 100 gramos)
Calorías (calorías) 19
Proteínas (g) 1
Grasas ( gramo) 0,1
Carbohidratos (gramos)
Fibra dietética (gramos) 1,4
Vitamina A (microgramos) 17
Vitamina B1 de zanahoria (mg) 100
Vitamina B1 (mg) 0,03
Vitamina B2 (mg) 0,03
Niacina (mg) 0,4
Vitamina C (mg)
Vitamina E (mg) 0,85
Calcio (mg) 14
Fósforo (mg) 35
Potasio ( mg) 256
Sodio (mg) 2,5
Magnesio 18
Hierro (mg) 0,7
Zinc (mg) 0,36
Selenio (microgramos) 0,36
Cobre (mg) 0,06
Manganeso (magnesio) 0,16
5.
Al seleccionar melón amargo, se deben observar los tumores del fruto. Cuanto más grandes son las partículas, más llenas están, es decir, cuanto más gruesa es la pulpa, más pequeñas y finas son las partículas. Los buenos melones amargos suelen ser blancos y muy bonitos. Si se pone amarillo, estará demasiado cocido y perderá su sabor.
6. Almacenamiento del melón amargo
El melón amargo no es resistente al almacenamiento y no debe conservarse en el frigorífico más de 2 días.
2. La eficacia y función del melón amargo
1. Elimina el calor y repone el qi
El melón amargo tiene la función de eliminar el calor y aliviarlo. , nutrir la sangre y reponer el qi, nutrir los riñones, fortalecer el bazo y nutrir el hígado. Tiene el efecto de mejorar la vista y tiene cierto efecto en el tratamiento de enfermedades como disentería, llagas, insolación, fiebre, picazón excesiva. conjuntivitis y otras enfermedades.
Proteger el organismo
El melón amargo puede prevenir el escorbuto, proteger las membranas celulares, prevenir la aterosclerosis, mejorar la capacidad de estrés y proteger el corazón.
Lucha contra el cáncer
Los principios activos del melón amargo pueden inhibir la canceración de las células normales, favorecer la recuperación de las células mutadas y tener ciertos efectos anticancerígenos.
4. Reducir el azúcar en sangre y los lípidos en sangre.
Tiene usos medicinales para reducir el azúcar en sangre, reducir los lípidos en sangre, antitumoral, prevenir la osteoporosis, regular el sistema endocrino, antioxidante, antibacteriano y mejorar la inmunidad humana y las funciones de salud.
5. Embellecimiento de la piel
El melón amargo puede hidratar la piel clara, calmarla y nutrirla, especialmente en el caluroso verano; la aplicación de rodajas de melón amargo helado puede aliviar inmediatamente la irritación de la piel.
3. El valor nutricional del melón amargo.
1. El melón amargo es rico en vitamina C, con 56 mg de vitamina C por cada 100 gramos de melón amargo.
2. El melón amargo es rico en glucósidos amargos y elementos amargos, que se conocen como "matadores de grasas" y pueden reducir la ingesta de grasas y polisacáridos.
3. El melón amargo contiene sustancias similares a la insulina - polipéptido - p.
4. El melón amargo también contiene una sustancia proteica lipídica que puede estimular y mejorar la capacidad de las células inmunitarias de los animales para fagocitar las células cancerosas y, junto con la quinina en los alcaloides, desempeña un efecto anticancerígeno en el organismo. cuerpo.
4. Cómo comer melón amargo
1 No comas demasiado de una vez.
2. El melón amargo hervido en agua y frotado sobre la piel puede eliminar el calor y aliviar la picazón.
3. El melón amargo y los huevos pueden proteger los huesos, los dientes y los vasos sanguíneos, permiten una mejor absorción del hierro, tienen un efecto estomacal y pueden tratar el dolor de estómago, el dolor de ojos, los resfriados, la fiebre tifoidea y la diarrea y los vómitos en los niños. .
Aunque el melón amargo es amargo, el amargor no penetra en otros ingredientes cuando se combina con otros ingredientes, por eso se le llama plato de caballeros.
5. El melón amargo no se puede comer con nada.
Destrucción mutua
Melón amargo + chuleta de cerdo: La formación de oxalato cálcico dificulta la absorción de calcio
Melón amargo + chuleta de cerdo: La formación de oxalato cálcico dificulta la absorción de calcio
Melón amargo + mangostán: Malestar
Yida
Melón amargo y berenjena: Tiene un buen efecto para aliviar enfermedades cardiovasculares.
Melón amargo + berenjena redonda: Tiene un buen efecto para aliviar enfermedades cardiovasculares.
Melón amargo + cebolla: mejora la inmunidad humana
Melón amargo + pimiento verde: antienvejecimiento
6. Melón amargo fresco
Ingredientes:
Ingredientes: 500 g de melón amargo, 9 g de aceite vegetal cocido, 10 g de salsa de soja, 20 g de pasta de judías, 2 g de sal refinada, 25 g de chile rallado, 5 g de ajo picado.
Ejercicio:
(1) Cortar el melón amargo por la mitad, quitarle la pulpa, lavarlo, cortarlo en tiras de 1 cm de ancho, blanquearlo en agua hirviendo, remojarlo en Agua hirviendo fría y sácala, controla la humedad seca.
(2) Agregue tiras de chile y sal refinada a las tiras de melón amargo para controlar la humedad, luego remoje en agua hervida fría, saque, agregue salsa de soja, pasta de frijoles, pasta de ajo y aceite cocido y mezcle. Bueno.