(1) Competente en todas las técnicas de producción de una determinada cocina y capaz de mejorar e innovar platos tradicionales famosos según la demanda del mercado.
(2) Ser capaz de evitar las técnicas de cocina de dos o más cocinas y preparar platos de gama media a alta a partir de otras cocinas.
(3) Dominar de forma integral las técnicas de producción de identificación de especies, almacenamiento, multiplicación y uso de materiales raros de cocina.
(4) Organizar y diseñar menús de banquetes de alta gama de tamaño grande y mediano y preparar platos.
(5) Tener nivel intermedio de pastelero chino.
(6) Disponer de capacidades de dirección y dirección técnica para las grandes y medianas empresas de restauración.
(7) Formar técnicos superiores, liderar técnicos para realizar investigaciones técnicas y resolver problemas técnicos operativos en este puesto (tipo de trabajo).
(8) Tener conocimientos de idiomas extranjeros adecuados al puesto de trabajo. ?