El método de preparación del chorizo rojo es el siguiente:
Ingredientes principales: 800g de carne.
Accesorios: 2 cucharadas de sal, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, 1 cabeza de ajos, cantidad adecuada de pimienta, 110g de almidón, 1 cucharada de azúcar, cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de aceite de sésamo, 1 cucharada de glutamato monosódico, cantidad adecuada de tripa, cantidad adecuada de agua, 1 rollo de hilo y 1 dispositivo de enema.
1. Vierta la carne en agua y revuelva, luego agregue la cebolla, el ajo, el jengibre, el azúcar, el vino de cocción, el aceite de sésamo, la sal y el glutamato monosódico. Revuelva uniformemente y agregue el almidón.
2. Lavar las tripas e introducirlas en el enema.
3. Introducir la carne mezclada en la tripa y amarrarla bien con un hilo a cierta distancia.
4. Hervir una olla con agua, poner en la olla la salchicha roja rellena y cocinar durante 40 minutos.
5. Deja la salchicha roja cocida a un lado para que se seque. Cuando esté seca estará lista. Cuando quieras comerla, hornéala durante 10 minutos.