Caitai, un plato famoso en Wuhan. Se dice que el musgo de col lombarda se producía originalmente sólo en el área de Hongshan en Wuchang. Tiene un alto valor nutricional, es crujiente y refrescante y tiene un sabor único. La col sin cabeza, también conocida como colza, es una planta herbácea de 1 año que es una variedad del género Brassicaceae y la subespecie de col china. Actualmente es una de las hortalizas importantes que mi país exporta a Hong Kong, Macao y el Sudeste Asiático. Es rico en nutrientes y contiene calcio, fósforo, hierro, caroteno, ácido ascórbico y otros ingredientes. La vitamina C es más alta que la col china y la col china. Tiene un color brillante y una textura tierna, lo que lo convierte en un buen condimento. El musgo vegetal de Hongshan, especialmente en las áreas de Zhuodaoquan, Jiuling y Shibawa del templo Hongshan Baotong, tiene la mejor calidad. El musgo de col lombarda de alta calidad sólo se produce en Hongshan. Si se trasplanta a otros lugares, no sólo el color será diferente, sino que también el sabor será diferente. En los primeros años de la República de China, cuando Li Li'e iba a Beijing para desempeñarse como presidente, enviaba un enviado especial a Hongshan cada invierno para transportar musgo de col lombarda. Debido a la larga distancia de transporte y a la gran escala, las verduras frescas han perdido el color y el sabor de la tundra vegetal después de ser transportadas durante mucho tiempo a Beijing. Por supuesto, no son tan buenas como las verduras frescas y tiernas de la tundra del lugar. origen, lo que a menudo deja dudas para los consumidores. Entonces alguien hizo un plan para colocar la tierra de Hongshan en varios vagones de ferrocarril y transportarla a Beijing para realizar una plantación de prueba. Como resultado, aunque el musgo vegetal ha crecido, no es de color rojo y está delicioso. Cuando fracasó la plantación de prueba, sentí el valor de la coliflor roja de montaña. A partir de ahora, tendremos que utilizar el antiguo método de transportar coliflor a Beijing en lotes por tren.
La evolución histórica del musgo de col lombarda
El musgo de col lombarda tiene una larga historia. Según la "Historia de la biología", "el musgo de col lombarda, una especialidad de Wuchang, era un plato famoso en la dinastía Tang". Esto demuestra que el musgo de col lombarda ya era famoso hace miles de años. En 1907, la "Geografía local de Hubei" escrita por Xu Yuhua decía: "El carbón en Anzhong, las verduras en el templo Baotong y la carpa con cabeza de cigüeña amarilla ocupan un suelo excelente". mezclarse con Ma'anli El carbón es comparable a la carpa de cabeza amarilla y su valor es extraordinario.