La melaza es un objeto semilíquido viscoso, de color marrón oscuro, que contiene principalmente sacarosa. El contenido de ácido pantoténico en la sacarosa es relativamente alto, alcanzando los 37 mg/kg. Además, el contenido de biotina también es considerable. y es fácil de adulterar. Agregue melaza de soja y líquido de fermentación de melaza.
La melaza es un subproducto de la industria azucarera. Su composición puede variar según las materias primas del azúcar y las condiciones de procesamiento. La melaza contiene principalmente una gran cantidad de azúcar fermentable (principalmente sacarosa), por lo que es una buena sustancia. Materia prima de fermentación., puede usarse como sustrato o material base para levadura, glutamato monosódico, ácido orgánico y otros productos fermentados, y puede usarse como materia prima para ciertos alimentos y piensos.
De las características de la fermentación alcohólica de la melaza, se puede observar claramente que la concentración de materia seca en el azúcar es muy alta, el contenido de azúcar es alto, hay muchas bacterias productoras de ácido y hay muchas Cenizas y sustancias coloidales. Sin preprocesamiento, la levadura no puede fermentarse directamente. Por lo tanto, es necesario un pretratamiento. Los procedimientos de procesamiento de la melaza incluyen dilución, acidificación, esterilización, clarificación y adición de sales nutritivas.
Características de la melaza:
1. La melaza es un líquido viscoso de color marrón amarillento con aroma a levadura y dulzor de melaza.
2. Alto contenido de CP, 3-6%.
3. Alto contenido de azúcar, normalmente entre un 42-50%. Tiene baja densidad energética, buen sabor, rápida digestión y absorción y es más barato que el maíz (2346, 2,00, 0,09%).
4. Contiene vitaminas, minerales, proteínas bacterianas, ácidos nucleicos, tensioactivos y factores promotores del crecimiento (sustancias bioactivas) y otros ingredientes.
5. Es resistente a ácidos y álcalis, antioxidante y tiene una fuerte capacidad quelante para cationes divalentes. Puede formar oligoelementos quelados orgánicos con iones metálicos para promover la absorción y utilización de minerales por parte del ganado y las aves.