Los fideos de boniato morado son unos fideos elaborados con harina de boniato morado y harina de trigo. El color más común de la harina de boniato morado es el morado.
En este momento quizás te vuelvas a preguntar, ¿por qué los boniatos morados son morados? Esto se debe a que el color morado se debe a las antocianinas presentes en las batatas moradas, que son pigmentos naturales solubles en agua ampliamente presentes en las plantas en la naturaleza y son flavonoides. También es la principal sustancia colorante de los pétalos de las plantas. Las antocianinas se encuentran en las vacuolas de las células vegetales y pueden convertirse a partir de clorofila. Las bajas temperaturas, la hipoxia y la deficiencia de fósforo también promoverán la formación y acumulación de antocianinas. Bajo diferentes condiciones de pH en las células vegetales, las vacuolas, los pétalos y las hojas muestran una variedad de colores. En otoño, el azúcar soluble aumenta y las células se vuelven ácidas. Las antocianinas se vuelven rojas o moradas en condiciones ácidas, por lo que los pétalos y las hojas se vuelven rojas y moradas. Esta es también la razón por la que las hojas rojas aparecen en otoño, por lo que la pulpa de la batata se vuelve morada. las patatas se vuelven moradas.
En resumen, como el boniato morado es morado, los fideos de boniato morado también son morados. Una vez que los comas, sabrás que el boniato morado ha conquistado a los fideos. Este fideo tiene un sabor delicioso.
¡Espero adoptarlo!