1. Albóndigas de taro de Xinchang Las albóndigas de taro de Xinchang son un refrigerio tradicional famoso en el condado de Xinchang. Se elabora principalmente con taro mezclado con harina de camote. Las albóndigas de taro se hacen con taro en lugar de taro y son delicadas, suaves, cerosas, tiernas, tersas, espesas y pegajosas. Una vez elaborado, el relleno de carne de las albóndigas de taro queda muy delicioso, la masa de las albóndigas de taro no quedará expuesta al suelo y la sopa utilizada para cocinar las albóndigas de taro está completamente aislada, lo que las hace glutinosas, suaves, tersas y delicioso.
2. Los fideos prensados de Xinchang son una famosa especialidad tradicional del condado de Xinchang y uno de los alimentos básicos del pueblo de Xinchang. Los fideos Xinchang tienen una larga historia y fueron muy famosos en la dinastía Qing. Este tipo de fideos extrusionados elaborados a base de arroz se pueden cocinar con algunas verduras o encurtidos, huevos, salchichas, etc. También se puede freír directamente y tiene muy buen sabor.
3. Pastel de primavera de Xinchang El pastel de primavera de Xinchang es un refrigerio tradicional famoso en el condado de Xinchang. El pastel de primavera de Xinchang tiene forma de luna llena, tan fino como el papel, blanco y amarillo, ligeramente salado y crujiente. Compra una barra de masa frita o un trozo de tofu remojado en aceite y enróllalo para comer. Es a la vez pino y fragante, con un sabor único.
4. Xinchang wok latou wok latou es el dialecto local de Xinchang. Es una olla simple, colocada sobre la estufa crepitante, el fuego de carbón arde vigorosamente y un cepillo se sumerge en una capa de agua. Harina, cepilla la superficie de la olla, agarra la olla y vuela en el sentido de las agujas del reloj, levantando capas de niebla fragante, y se coloca mágicamente un trozo delgado de pastel de Zhang Yuanyuan y luego se vierte con una capa de líquido de huevo.
5. Pastel de arroz de Xinchang El pastel de arroz de Xinchang es una especialidad tradicional de Xinchang. Tiene una larga historia y es bien conocido en todos los hogares. Los pasteles de arroz Xinchang se elaboran principalmente con arroz japonica (arroz tardío). En comparación con otras tortas de arroz, las tortas de arroz tienen una textura más fina y firme. Hay cinco métodos: freír, sofreír, freír, asar y sopa, cada uno con su propio sabor. El pastel de arroz frito es el más común. La característica del pastel de arroz frito Xinchang es "con sopa", que primero se fríe y luego se hierve. La torta de arroz absorbe completamente la sopa y no se pudre después de cocinarla durante mucho tiempo. Por sus ingredientes,
6. Té Mihai El té Mihai es un snack tradicional en Xinchang y Shengzhou, Zhejiang. La preparación es sencilla, hay de muchos tipos, el sabor es dulce y quita la sed, y es apto para todas las edades. El té Mihai se elabora con arroz glutinoso. El arroz glutinoso se cuece primero al vapor, luego se cuece al vapor hasta que esté medio cocido, se aplana en una máquina, se saca a secar y finalmente se fríe en una sartén. Cuando quieras comerlo, ponlo en una taza o tazón, agrega un poco de azúcar y prepáralo con agua hirviendo para convertirlo en el llamado té Mihai. El té Mihai tiene un sabor dulce y sacia la sed.
7. Las albóndigas de sopa de Xinchang son el nombre de los wontons en el área de Jiangnan, y las albóndigas de sopa son un refrigerio famoso en Jiangnan. El Xiaolongbao suele ser fácil de encontrar en los restaurantes de desayuno y los lugareños también lo comen como comida principal. Hay muchos tipos de albóndigas de sopa Xiaolong. Además de las albóndigas de sopa de carne fresca, también hay otros sabores como brotes de bambú secos, pepinillos secos y tofu seco. La más famosa son las albóndigas de sopa Xiaolong.
8. La sopa Xinchang Maihua es algo similar a la sopa de fideos del norte. El chef controló con precisión la proporción de agua y harina desde miles de kilómetros de distancia y finalmente usó un cuchillo de cocina para "sujetar la olla". Agrega patatas, brotes de bambú y otros condimentos y espolvorea con cebolla verde picada. La deliciosa sopa de flores de trigo debe quedar salada, ligera y de color refrescante.