Mucha gente sabe que la carne Deng Ying es un snack originario de Dazhou, Sichuan, pero ¿por qué se llama “Deng Ying”? Debido a que este tipo de carne es tan delgada, puede atravesar la luz y la sombra como el telón de un espectáculo de marionetas de sombras. Por lo tanto, no es difícil ver que la carne Deng Ying en realidad se presenta en forma de rodajas finas desde el principio, en lugar de carne desmenuzada envasada al vacío.
Según la leyenda, había un hombre llamado Liu en el condado de Liangping, Sichuan, que fue al condado para ganarse la vida asando carne. Al principio, las rebanadas de carne con cinco especias que hacía eran gruesas y duras, masticables y fáciles de rellenar, y al mercado no le fue bien. Más tarde, Liu pensó día y noche y gradualmente lo perfeccionó. Cortó la carne en trozos grandes y finos, primero la marinó, luego la asó al fuego y la espolvoreó con aceite de sésamo al venderla. Este tipo de carne es crujiente y deliciosa y muy popular en el mercado. El empresario de apellido Liu era próspero e hizo una fortuna. Otros vieron las ganancias y las copiaron uno tras otro. La carne de res Dengying se ha convertido gradualmente en un producto famoso en Sichuan.