Fundador de Lao Pujia Xuanwei Ham

El fundador de Lao Pujia Xuanwei Ham es Pu Zaiting. Xuanwei Ham fue fundada por el Sr. Pu Zaiting y es una marca de jamón famosa. El jamón de Xuanwei es una de las especialidades locales famosas de la provincia de Yunnan y lleva el nombre de su producción en Xuanwei. Sus principales características son: forma de pipa, con huesos sólo grandes y huesos pequeños, piel fina y carne gruesa, grasa moderada cortada en trozos, aroma rico, color brillante, carne magra de color rojo brillante o rojo rosado, carne grasa de color blanco lechoso, huesos ligeramente rosados, parece que la sangre está bastante húmeda. Su calidad es lo suficientemente buena como para representar el jamón de Yunnan, por lo que a menudo se le llama "jamón de Yunnan".

Características gustativas del jamón de Xuanwei:

La razón por la que el jamón de Xuanwei se ha conservado durante mucho tiempo es principalmente porque tiene buen color, aroma y sabor, rica nutrición y sabor único. La formación del jamón de Xuanwei depende del entorno geográfico y climático único de Xuanwei. "Xuanwei County Chronicles" registra: "La promoción de nombres mundialmente famosos está determinada por el clima". De hecho, otras zonas cercanas a Xuanwei utilizan las mismas razas de cerdos, los mismos métodos de cría y el mismo proceso de curación, y el sabor del jamón producido es muy diferente al del jamón de Xuanwei. El secreto del sabor puro del jamón de Xuanwei radica en el entorno natural y las condiciones climáticas únicas de Xuanwei.