El método es el siguiente:
1. Receta: 2000 gramos de ajo fresco, 2 taeles de vino blanco fuerte, 500 gramos de vinagre balsámico, 300 gramos de sal, 400 gramos. de salsa de soja light y 400 gramos de azúcar blanca.
2. Primero pela la piel exterior del ajo nuevo, dejando solo la última o dos capas de rodajas de ajo. Esto hará que sea más fácil encurtir el sabor. Para encurtir ajo agridulce, elige. Ajos nuevos recién sacados y encurtidos aquí. Los ajos agridulces quedan crujientes y tiernos. Remojar los ajos pelados en agua fría durante 24 horas.
3. Agrega 150 gramos de sal y reserva otros 150 gramos de sal. El propósito de remojar el ajo en agua es esterilizar y quitar la suciedad, y quitar el olor picante del ajo.
4. Vierta 1000 g de agua fría, 500 g de vinagre balsámico, 400 g de salsa de soja light, 400 g de azúcar, 150 g de sal en la olla, hierva, vierta en un recipiente, revuelva bien y deje enfriar hasta que reserve. .
5. Los ajos han estado en remojo durante 24 horas. Lo sacamos y colocamos la raíz del ajo sobre una rejilla para que se seque al sol unas dos horas. seco, podemos poner el ajo seco en un recipiente de vidrio y luego verter el condimento enfriado.
6. Finalmente, agregue 2 onzas de vino blanco de alta concentración. El propósito de agregar vino blanco es esterilizar y alargar la vida útil del ajo agridulce. Finalmente, tapar y verter a hervir. agua alrededor de la tapa para bloquear el aire.
7. Si el clima es inferior a 10 grados, se puede colocar directamente a temperatura ambiente, en caso contrario se debe conservar en el frigorífico más de 20 días antes de poder marinarlo y consumirlo.