Condimentos
Carne magra
150g
Pepino
1 raíz
Hongo
100g
Hongo
100g
Condimento
Hongo blanco
Adecuado cantidad
huevos (de gallina)
Cantidad adecuada
Almidón
Cantidad adecuada
Cilantro
Una cantidad adecuada
Cebollino
Una cantidad adecuada
Aceite de sésamo
Una cantidad adecuada
Sal
Una cantidad adecuada
Vino de cocina
Una cantidad adecuada
Esencia de pollo
Una cantidad adecuada
Pimienta de Sichuan
Una cantidad adecuada
Ají
Una cantidad adecuada
Pasos
1. Champiñones y pepinos Cortarlos por separado, lavar el champiñón y la seta blanca, y picar el cilantro y el puerro.
2. Cortar la carne magra en rodajas, añadir sal, vino de cocción, clara de huevo, almidón y un poco de agua líquida y dejar reposar 30 minutos.
3. Poner agua en la olla, y cuando hierva añadir las rodajas de champiñones y llevar a ebullición.
4. Añade el hongo, el hongo blanco y las rodajas de pepino y blanquea.
5. Blanquear todos los ingredientes, sacarlos y ponerlos en un plato.
6. Poner las rodajas de carne en agua ligeramente hirviendo y cocinar hasta que estén cocidas.
7. Sácalo y ponlo encima de los ingredientes. Toma otra olla, agrega caldo, sal, esencia de pollo y pimienta al gusto y viértelo en un plato.
El sabor de la sopa se puede ajustar según tus propias preferencias. Lo que hice esta vez es salado y delicioso, y también se puede hacer con sabor picante o ácido...
8. Espolvorea con cilantro y cebollino
9. Aceite vegetal, 1/3 de aceite de sésamo, 20 granos de pimienta de Sichuan, sofreír el aceite de pimienta de Sichuan a fuego lento.
10. Vierta el aceite de pimienta sobre las lonchas de carne.