2. Preparar los condimentos necesarios. Si no hay aceite picante ya preparado, puedes usar chiles secos. Si los chiles secos están recién exprimidos, remójalos en agua durante 10 minutos.
3. Hervir la pasta de sésamo con un poco de agua en una dirección, deslizar la pasta de sésamo con los palillos, limpiar las líneas y luego desaparecer lentamente en el mejor estado.
4. Triturar el tofu de soja en un bol pequeño. Lo mejor es añadir un poco de sopa de tofu de soja.
5. Ponga el tofu triturado y las flores de cebollino en la salsa de sésamo y revuelva uniformemente en una dirección.
6. Añade la salsa de soja, la sal y el azúcar y revuelve uniformemente.
7. Calentar el aceite en la sartén y dejar enfriar, secar los chiles secos, ponerlos en el aceite, sofreír a fuego lento, sacarlos y agregar pasta de sésamo mientras se come. .
8. Cuando todo esté listo, saca las lamas frescas y enjuágalas con agua varias veces antes de usarlas.
9. Agregue suficiente agua a la olla para que hierva, agregue los granos de pimienta, las cebolletas, el jengibre y el vino de cocción, coloque la rejilla en el colador, mantenga la olla hirviendo y cocine tres veces.
10. No coloques demasiadas rejillas en la rejilla a la vez, ya que demasiadas rejillas provocarán un calentamiento desigual. Blanquear durante 5 o 6 segundos, las lamas quedarán ligeramente curvadas y ligeramente elásticas.
11. Col salteada, las hojas de col saben mejor. Aún es necesario llevar el agua a ebullición completa para que pueda estar caliente o blanda.