Desde el 20 de enero, bajo el correcto liderazgo y apoyo de los líderes de la empresa, nuestro departamento comercial ha completado con éxito diversos indicadores económicos y tareas con enfoque en mejorar los beneficios económicos. El resumen del trabajo y los arreglos laborales de nuestro departamento en 20xx ahora se informan a continuación.
1. Finalización de los principales indicadores económicos
1. La gestión ha sido incansable y el nivel de gestión estandarizada ha mejorado significativamente.
A principios de año, la empresa decidió centrarse en las operaciones. La calidad del departamento operativo afecta directamente los beneficios económicos generales de la empresa. El Departamento de Operaciones realiza principalmente el siguiente trabajo en términos de gestión de estandarización.
Con el fin de mejorar la calidad profesional de los empleados, bajo la organización y el despliegue unificados de la empresa, el departamento llevó a cabo capacitación y evaluación de habilidades profesionales para los empleados y organizó visitas in situ para que los empleados estudiaran. A través de la investigación y la capacitación, se ha mejorado enormemente la capacidad de los empleados para manejar emergencias.
2. Perseverar en la gestión y esforzarse por mejorar los beneficios económicos de la empresa.
La mayor parte del trabajo diario del departamento de operaciones es trivial y complicado, y cualquier descuido provocará pérdidas económicas a la empresa. Por lo tanto, nuestro departamento es muy cauteloso en la operación y gestión, centrándose en la situación general, partiendo de cosas pequeñas y calculando con cuidado. Todas las medidas se basan en mejorar la eficiencia económica.
3. Otro trabajo En primer lugar, el trabajo está planificado.
Con la cuidadosa orientación y el firme apoyo de los líderes de todos los niveles, nuestro departamento comenzó a formular la idea general de trabajo en octubre. 20xx 165438. Planifique con anticipación. De acuerdo con la idea general de trabajo, la empresa realiza una reunión de trabajo periódica todos los lunes para organizar uno por uno los trabajos principales del plan y aclarar el tiempo de finalización del plan, el responsable y las responsabilidades. Resuma el trabajo de la semana pasada, planifique y organice el trabajo de esta semana, analice las razones del trabajo inacabado y formule medidas correctivas. Gracias a una planificación cuidadosa y una implementación oportuna, se garantiza que el trabajo sea intenso y paso a paso.
En segundo lugar, la división del trabajo es clara.
El personal del departamento está en su lugar, la calidad general del personal es alta y tienen un fuerte sentido de responsabilidad y heroísmo. Soy responsable de mi trabajo, concienzudo, leal a la empresa y trabajador. Felicito especialmente al camarada Zhao Jie de nuestro departamento, quien trata mi trabajo meticulosamente. Sobre esta base, una clara división del trabajo es responsable de la revisión de los acuerdos, la actualización y el mantenimiento de computadoras y sitios web, la clasificación y el almacenamiento de archivos, etc. Existe superposición y coordinación en el ajetreado trabajo, y cada trabajo tiene su propio enfoque, lo que facilita distinguir responsabilidades y movilizar entusiasmo.
Para resumir el trabajo en la primera mitad del año, bajo el liderazgo de la empresa y con el fuerte apoyo y ayuda de varios departamentos hermanos, nuestro departamento ha logrado ciertos resultados, pero también hay muchos problemas. . Por ejemplo, es necesario coordinar aún más la coordinación y la comunicación con los clientes, es necesario mejorar aún más el trabajo de gestión, es necesario mejorar aún más el sistema de gestión interna del departamento y es necesario fortalecer aún más la cooperación con varios departamentos de la empresa.
Cuatro. Plan de trabajo para la segunda mitad de 20xx
En 20xx, bajo el liderazgo de la empresa, el departamento de gestión seguirá centrándose en mejorar los beneficios económicos y seguirá trabajando duro para lograr los objetivos comerciales de la empresa para 20xx.
(1) Fortalecer aún más los servicios de calidad, mejorar la calidad general de los empleados del departamento y servir mejor a los usuarios.
(2) Tomar medidas efectivas para promover trabajos de medición y liquidación oportunos y precisos y garantizar el funcionamiento normal.
(3) Fortalecer la capacitación técnica, mejorar las habilidades operativas y garantizar la satisfacción de los usuarios.
(4) De acuerdo con el ritmo general de planificación y construcción de la empresa, realizar una gran cantidad de encuestas y visitar a los usuarios para comprender las últimas condiciones del mercado y sentar las bases para el desarrollo de nuevos usuarios.
(5) Según los comentarios de los usuarios, fortalecer la cooperación con varios departamentos e intercambiar información de manera oportuna.
¡En la segunda mitad del año, continuaremos nuestros esfuerzos para promover el rápido desarrollo de la empresa y hacer mayores contribuciones a la creación de mejores beneficios económicos y sociales!
Parte 2 del plan de trabajo empresarial 1. Comprensión del trabajo de ventas
1. Análisis de mercado, formulación objetiva y científica de tareas de ventas en función de la capacidad del mercado y el potencial personal.
Tareas anuales tentativas: ventas de 6,543,8 millones de yuanes.
2. Realizar planes de trabajo de manera oportuna y realizar planes mensuales y semanales. Comunicarse periódicamente con el personal relacionado con el negocio para garantizar un seguimiento oportuno por parte de los líderes profesionales.
3. Preste atención a la gestión del desempeño, preste atención y realice un seguimiento de los planes de desempeño, la ejecución del desempeño y la evaluación del desempeño.
4. Apuntar al posicionamiento en el mercado, distinguir entre grandes clientes y clientes en general, tratarlos de manera diferente, fortalecer la comunicación y la cooperación con los grandes clientes y ganar la mayor participación de mercado al mismo tiempo.
5. Aprenda continuamente nuevos conocimientos y productos en la industria, brinde información práctica a los clientes y brinde un mejor servicio a los clientes. Y comprenda los excelentes productos de diversas industrias y grados de corriente débil, para que los ingenieros puedan cooperar rápidamente con los proyectos cuando sea necesario y compartir contactos de la industria e información del proyecto con sus pares.
6. Haga amigos primero antes de realizar pedidos, desarrolle buenas amistades con los clientes, considere siempre a los clientes, trátelos como a sus buenos amigos y logre la integración ideológica y emocional.
7. No debe haber ocultamiento ni engaño a los clientes, y los compromisos con los clientes deben cumplirse en el momento oportuno. La integridad no es sólo la base para hacer negocios, sino también la base para ser un ser humano.
8. Esforzarse por mantener relaciones armoniosas con los colegas, tratar bien a los colegas y garantizar la ejecución fluida de las diversas funciones de cada departamento durante la implementación del proyecto.
2. Tareas cuantitativas específicas del trabajo de ventas
1. Haga un plan mensual para visitar a los clientes cada semana. Teniendo en cuenta que Beijing tiene un vasto territorio, una gran población y congestión de tráfico, es mejor elegir clientes en el mismo lugar o en lugares cercanos al programar una cita.
2. Antes de reunirse con el cliente, debe obtener más información sobre el negocio principal y las necesidades potenciales del cliente. Es mejor comprender los pasatiempos personales de quien toma las decisiones, preparar algunos temas que interesen a la otra parte y brindar soluciones específicas al cliente.
3. Recopile más información del proyecto del sitio web de licitación u otros canales para referencia del contratista de ingeniería y brinde sugerencias para que el contratista de ingeniería coopere con las operaciones técnicas y comerciales del proyecto del contratista de ingeniería.
4. Mantenga registros diarios para evitar olvidar asuntos importantes y marcar asuntos importantes sin terminar.
5. Complete el formulario de seguimiento del proyecto y realice un seguimiento de acuerdo con el progreso del proyecto: diseño preliminar, licitación, diseño en profundidad, implementación de almacenamiento, aceptación, etc. y completar el trabajo en cada etapa.
6. Centrarse en el seguimiento de los proyectos de diseño iniciales, visitar al cliente al menos una vez a la semana, cooperar con el contratista de ingeniería para realizar el trabajo del propietario cuando sea necesario y visitar los proyectos seguidos en otras etapas. al menos una vez cada dos semanas. Se debe tener en cuenta la fecha de licitación del ingeniero y las fechas importantes del avance del proyecto, y se deben realizar visitas de seguimiento de manera oportuna.
7. Esforzarse activamente por participar en los dibujos del proyecto y el diseño del esquema en la etapa inicial del diseño, y resolver el trabajo de diseño de esta profesión para ingenieros.
8. Durante el proceso de licitación, los documentos comerciales correspondientes deben clasificarse con dos días de anticipación y enviarse al ingeniero por expreso o delivery para evitar omisiones y errores.
9. Después de ofertar, regrese con el cliente de inmediato para preguntar sobre los resultados de la oferta. Después de ganar la oferta, tome la iniciativa de solicitar un diseño en profundidad, ayudar a los ingenieros a realizar todo o parte del trabajo de diseño y preparar los planos necesarios para la construcción (dibujos de instalación de equipos y planos de tuberías).
10. Esfuércese por firmar un contrato de suministro con los ingenieros lo antes posible, cobrar el pago por adelantado, organizar el almacenamiento con anticipación, responder a las necesidades de los ingenieros con el tiempo de entrega más rápido y esforzarse por lograr el pago anticipado.
11. Después de que los productos lleguen al sitio y el equipo esté instalado en el proyecto, solicite al departamento técnico que haga arreglos para que el personal de depuración vaya al sitio para realizar la depuración.
12. Prepare los documentos de aceptación con anticipación y cobre el pago inmediatamente después de la aceptación para garantizar una buena tasa de rotación de capital.
En tercer lugar, equilibre las ventas y la vida, y trabaje felizmente.
1. Organice periódicamente clubes de salón con colegas para mejorar la amistad mutua y comunicarse mejor.
Aunque existe competencia entre clientes y pares, también necesitan aprender unos de otros y comunicarse entre sí. He asistido a reuniones similares y he preguntado a clientes, y todos están dispuestos a asistir a dichas reuniones. Así que no creo que haya contradicción. Los colegas pueden disfrutar de la vida fuera del trabajo, hacer que los salones formen parte de la vida y el trabajo se puede realizar en un ambiente más feliz.
2. Para los clientes habituales, mantenga un contacto regular y, cuando el tiempo y las condiciones lo permitan, envíe algunos pequeños obsequios o entretenga a los clientes.
Por supuesto, el entretenimiento no es el propósito, la comunicación es el foco, lo que puede mejorar los sentimientos mutuos y una mejor comunicación.
3. Utilice su tiempo libre y los fines de semana para tomar algunas clases y aprender conocimientos de marketing y gestión, intente constantemente combinar la teoría con la práctica, consulte la información y los productos más recientes de la industria en línea y mejore constantemente su potencial. Lo anterior es mi plan de trabajo de ventas para este año. Siempre habrá varias dificultades en el trabajo. Le pediré instrucciones al líder, discutiré con mis colegas, trabajaré juntos para superarlo y me esforzaré por hacer mi mayor contribución a la empresa.
3 XX Plan de trabajo empresarial para el primer semestre del año Bajo el liderazgo de la empresa de administración de propiedades, todos los empleados del departamento comercial fortalecerán el estudio de la teoría política y el conocimiento empresarial, continuarán innovando y esforzarse por completar diversas tareas. Los principales trabajos, experiencia y plan de trabajo futuro se reportan a continuación:
1. Principales trabajos realizados:
x. Finalizada la licitación de tubería de PE para el acueducto de la carretera nacional XXX. en la nueva ciudad del este. Este proyecto es el primer uso a gran escala de tuberías de PE en Jinan y tiene un impacto enorme. Después de dos meses de arduo trabajo, el proyecto prácticamente se completó y fue reconocido por el supervisor y la Parte A, sentando una base sólida para la promoción de los oleoductos de PE de Weixing en el mercado de Jinan.
x.Se completó la licitación de tuberías de PE para el proyecto de renovación de la tubería de suministro de agua No. 1. El precio de este proyecto es XX. x millones de yuanes, el contrato se está ejecutando actualmente. Dado que Jingyi Road está ubicada en un área urbana, es difícil excavar y coordinar con las unidades residentes, por lo que el progreso del proyecto es lento, lo que puede afectar nuestro asentamiento.
x. Se completó la licitación de tuberías de PE para la tubería de suministro de agua de la nueva escuela de la Universidad de Shandong. El precio del proyecto es de XX millones de yuanes y el rendimiento ha sido de XX millones de yuanes. Este proyecto está ubicado en la carretera de circunvalación exterior sur y es un proyecto clave de la ciudad. En la actualidad, el experimento ha sido suprimido y pasó la prueba de aceptación, pero casi se agregó más tarde. Trabajos de acabado.
x. Concluido el inventario del almacén de la empresa tasadora de activos.
2. Problemas y soluciones en el trabajo:
X. A principios de año, por mi bajo nivel profesional y falta de experiencia, me encontraba perdido en la inicial. trabajo de licitación, falló muchas veces. ¿Cuál es el problema? Ante las lecciones de muchos fracasos, encontramos nuestras propias razones, analizamos los documentos de licitación del proyecto, los comparamos con los de la competencia y descubrimos nuestras propias deficiencias. En el trabajo futuro, debemos continuar fortaleciendo el aprendizaje empresarial, mejorar nuestras propias capacidades y mejorar la competitividad de la empresa en el mercado para que sea invencible en futuros trabajos de licitación.
x. La incapacidad para procesar correctamente la información del mercado se manifiesta en lo siguiente: ① Falta de capacidad para captar la información del mercado. En una sociedad moderna con información altamente desarrollada, circula una gran cantidad de información efectiva. nosotros, pero no aprovechamos; ② La falta de capacidad para procesar la información del mercado depende de captar, analizar, procesar y enviar. A menudo no sabemos cómo juzgar la exactitud de la información. en vano una gran cantidad de información eficaz. En el trabajo futuro, debemos tomar medidas efectivas para aprovechar plenamente el papel de la información, fortalecer las capacidades de procesamiento de información, fortalecer la comunicación y poder juzgar correctamente la exactitud de la información.
x, falta de planificación y falta de garantía. Esto se refleja en el proyecto de la nueva escuela de la Universidad de Shandong. Debido a que no entendieron el progreso del proyecto, no priorizaron y los planes no se secuenciaron adecuadamente en el acuerdo de producción, lo que resultó en un suministro lento en términos de mantenimiento de equipos. no había salvaguardas. Si la máquina se averiaba, no habría repuestos, lo que afectaría el funcionamiento normal de la construcción, provocando efectos adversos. En el trabajo futuro, debemos fortalecer la comunicación con el propietario, ayudarlo a analizar los planos, comprender el progreso del proyecto, hacer planes con anticipación y hacer planes de asignación para accesorios de tuberías. Fortalecer el mantenimiento de los equipos de soldadura, abordar los problemas de manera oportuna y no dejar peligros ocultos. Para las piezas que se dañan con frecuencia, resérvelas con antelación y repare el equipo lo antes posible.
3. Plan de trabajo futuro:
10. Cultivar el mercado, aumentar la publicidad y establecer conciencia de marca. Actualmente, Jinan se dedica a la construcción urbana. La renovación a gran escala de la red de tuberías y la implementación del suministro de agua en la nueva ciudad oriental y en la ciudad universitaria occidental nos han brindado oportunidades comerciales ilimitadas. Realizar estudios de mercado, resumir las experiencias y lecciones aprendidas de los tres proyectos en la primera mitad del año, hacer un buen trabajo en las visitas de retorno de los clientes, utilizar las buenas características de desempeño de Wei Xing Tuan, invertir adecuadamente en cierta publicidad, aumentar la visibilidad corporativa. , aumentar los esfuerzos de marketing y promover aún más.
x. Proporcionar servicio postventa, especialmente mantenimiento de emergencia.
En la actualidad, la competencia más feroz del mercado es la competencia de servicios. La promoción de un buen producto no es solo una buena calidad, sino también un perfecto servicio postventa. Muchos oleoductos emergentes causaron sensación cuando entraron al mercado por primera vez, pero ¿por qué desaparecieron tan rápidamente? Esto se debe a que no existen medidas de salvaguardia y el nivel de servicio no está a la altura. Debemos hacer grandes esfuerzos en el mantenimiento, capacitar sistemáticamente al personal, comprar herramientas especiales para el mantenimiento de emergencia y preparar los accesorios de tubería para su reparación, para que los clientes realmente no tengan preocupaciones.
xAnalizar competidores, fortalecer la comunicación con los competidores e implementar competencia cooperativa.
En la actualidad, nuestro competidor más fuerte es Sichuan Senpu Pipe Industry. Su red de ventas cubre todo el mercado de Shandong y tiene una enorme red personal. Su rendimiento de ventas en Jinan es superado solo por el nuestro. Ahora, para competir por la participación de mercado, nuestras dos empresas han adoptado una estrategia de reducción de precios, lo que sólo hará que ambas partes pierdan más ganancias y perjudique a ambas partes. En la segunda mitad del año, debemos fortalecer la conexión entre las dos partes, mejorarnos mutuamente, complementarnos, utilizarnos mutuamente, promovernos juntos, competir juntos, beneficiar la circulación y compartir el mercado.
10. Reforzar la comunicación y la cooperación entre departamentos. Como departamento de gestión, debemos aprender más de los departamentos hermanos, fortalecer el contacto, cooperar juntos y brindar buenos servicios. Para lograr el objetivo común de la empresa de administración de propiedades, todos los departamentos deben cooperar estrechamente para reducir la fricción interna, aprovechar al máximo el espíritu de equipo y utilizar la fuerza colectiva para mejorar la capacidad de combate general de la empresa de administración de propiedades.
10. Fortalecer el aprendizaje y la gestión interna, fortalecer la capacitación, estandarizar diversos sistemas de gestión y mejorar la calidad del personal. Aprender continuamente conocimientos profesionales y mejorar las habilidades profesionales. Mejorar y estandarizar continuamente diversos sistemas de gestión para sentar una buena base para el desarrollo de diversas tareas.
x Haz un buen trabajo en seguridad. La seguridad es un tema eterno para las empresas. Adherirse a los principios de priorizar la prevención, combinar prevención y tratamiento, fortalecer la educación y prevenir y tratar la enfermedad en grupo. A través de la educación en seguridad, mejoramos continuamente la conciencia de seguridad y las capacidades de autoprotección de los empleados, y creamos un ambiente de trabajo seguro y cómodo para los empleados.
Plan de trabajo empresarial 4 1. Organizar la construcción del proyecto en estricta conformidad con el plan.
El plan aprobado por la provincia es una base importante para la construcción, inspección y aceptación del proyecto. La unidad que lleva a cabo el proyecto debe organizar e implementar el plan del proyecto en estricta conformidad con el plan del proyecto aprobado, y no puede cambiar ni rescindir el plan del proyecto a voluntad, si es realmente necesario ajustar, cambiar o rescindir el plan del proyecto, debe ser; ajustado y ajustado de conformidad con el "Aviso de la Oficina Nacional de Desarrollo Integral Agropecuario sobre la Mejora del Plan Anual de Ejecución de Proyectos de Industrialización" y se aplicarán las disposiciones pertinentes de los "Dictamenes sobre Procedimientos de Modificación y Terminación".
En segundo lugar, prepare cuidadosamente el plan de implementación del proyecto.
Cada condado o distrito debe realizar una revisión integral del contenido de construcción del proyecto respaldado por el proyecto y, sobre esta base, formular un plan de implementación del proyecto. planificar lo antes posible y prepararlo hace unos días Presentar a la Oficina Municipal de Desarrollo Agropecuario y Dirección de Finanzas (documentos por triplicado y plan de ejecución del proyecto en seis copias, de los cuales los documentos y planes se presentan al departamento de finanzas al mismo tiempo); Al mismo tiempo, el plan de implementación del proyecto de subsidio financiero de gestión industrializada 20xx se compila a través de la base de datos del Sistema Nacional de Gestión de Información para el Desarrollo Integral Agropecuario. El contenido de construcción del proyecto revisado, la descripción del ajuste del plan y la base de datos del plan de implementación deben enviarse a la Oficina de Desarrollo Agrícola Municipal.
En tercer lugar, organizar la implementación del proyecto lo antes posible
Se debe instar a las unidades de construcción del proyecto a organizar la construcción del proyecto lo antes posible de acuerdo con el plan de implementación aprobado, fortalecer la gestión del proyecto, fortalecer supervisión e inspección, e implementar estrictamente el sistema de licitación de construcción de proyectos, e implementar licitaciones para proyectos de ingeniería civil y adquisición de equipos e instrumentos con grandes inversiones implementar estrictamente el sistema de programación mensual (es decir, después de que se apruebe el plan de implementación del proyecto, el progreso de la construcción del proyecto; y la disponibilidad de fondos se informará a la Oficina de Desarrollo Agropecuario Municipal antes del día 25 de cada mes) para garantizar la alta calidad. Completar las tareas de construcción del proyecto con estándares y alta calidad, y maximizar los beneficios lo antes posible.
Cuarto, gestión estricta de los fondos del proyecto
Las oficinas de desarrollo agrícola, las oficinas de finanzas y las unidades de construcción de proyectos a nivel de condado deben fortalecer eficazmente la gestión de los fondos del proyecto y utilizarlos estrictamente de acuerdo con las regulaciones nacionales. Es necesario implementar estrictamente el sistema de contabilidad a nivel de condado y implementar fondos de apoyo fiscal, fondos unitarios autoobtenidos y préstamos bancarios en forma oportuna y completa. Fortalecer la gestión y supervisión de fondos, prohibir estrictamente la expropiación, apropiación indebida o compensación de fondos de proyectos y mejorar efectivamente la eficiencia del uso de los fondos.
5. Centrarse en guiar la gestión estandarizada de las cooperativas de agricultores.
Actualmente, las cooperativas de agricultores no están estandarizadas.
En el proceso de apoyar el desarrollo de las cooperativas de agricultores, debemos centrarnos en guiarlas para que establezcan y mejoren sistemas relevantes como las finanzas internas, la distribución del ingreso y la gestión financiera, y mejorar eficazmente el nivel de gestión estandarizado de las cooperativas de agricultores.
Plan de trabajo empresarial Parte 5 1. Plan de trabajo preliminar para la apertura del restaurante
1. Determinar las funciones principales y la distribución de cada área del restaurante.
Refinar el posicionamiento funcional del área comercial en función del diseño arquitectónico general y el posicionamiento en el mercado del restaurante. En términos de distribución regional, se deben considerar razonablemente los procesos de gestión del restaurante; como la racionalidad del proceso de servicio; la racionalidad del proceso de limpieza y lavado de la vajilla; sala de preparación de alimentos; especialmente los salones de banquetes de múltiples funciones deben tener suficiente espacio para mesas de comedor.
2. Diseño de organización de restaurantes.
Para diseñar la organización de manera científica y racional, los gerentes de restaurantes deben considerar de manera integral varios factores relevantes, como el tamaño del hotel, la calidad, la distribución del edificio, las instalaciones y el equipo, el posicionamiento en el mercado, las políticas comerciales, los objetivos de gestión, etc.
3. Haz una lista de compra de productos
Hay muchas cosas que hacer antes de que abra el hotel, y comprar artículos comerciales es una tarea que consume mucha energía. Es muy difícil para el Departamento de Adquisiciones completar esta tarea por sí solo, y todos los departamentos comerciales deben ayudarlos a completarla. Ya sea el departamento de compras o el departamento de restaurante, se deben considerar las siguientes cuestiones al formular la lista de compras del restaurante:
(1). Los tipos y cantidades de artículos adquiridos están estrechamente relacionados con las características del edificio.
(2). Estándares de la industria y posicionamiento en el mercado.
(3) Los estándares de diseño y posicionamiento en el mercado objetivo del restaurante. El director general del restaurante de catering debe partir de la situación real del hotel, de acuerdo con los estándares de diseño y, al mismo tiempo, de acuerdo con el posicionamiento del mercado objetivo del hotel, considerar la demanda de suministros de catering en la fuente objetivo. mercado. Como los requisitos de diseño para productos de banquetes de alta gama para el mercado de banquetes de bodas.
(4).Tendencias de desarrollo de la industria. El director general de un restaurante debe prestar mucha atención a las tendencias de desarrollo de la industria, tener cierta conciencia de futuro en el suministro de productos y no debe ser demasiado tradicional y conservador.
(5).Otras situaciones. Los departamentos y el personal relevantes también deben considerar otros factores relevantes, como la tasa de ocupación del restaurante, el estado financiero del restaurante, etc., al formular la lista de compra de materiales. El diseño de la lista de compras debe estar estandarizado y suele incluir las siguientes columnas: departamento, número, nombre del proyecto, especificaciones, unidad, cantidad, proveedor de referencia, observaciones, etc. Además, mientras el restaurante formula una lista de compras, también necesita determinar los estándares de equipamiento para los artículos relacionados.
4. Ayudar en las adquisiciones
Este trabajo tiene un gran impacto en la apertura y operación del restaurante. El gerente general del restaurante debe prestar mucha atención y participar adecuadamente en el trabajo de adquisiciones. . Esto no sólo puede reducir la carga para el gerente de compras, sino también garantizar que los productos adquiridos cumplan con los requisitos en gran medida. El director general del restaurante debe comprobar periódicamente la disponibilidad de diversos artículos con la lista de compras, y la frecuencia de las comprobaciones debe aumentar gradualmente a medida que se acerca la apertura.
5. Participar en el diseño y producción de uniformes.
Hay muchos trabajos en diferentes estilos de restaurantes. Los restaurantes chinos se dividen en restaurantes a la carta, salones de banquetes, salones privados y restaurantes de especialidades. Para crear una mejor atmósfera de servicio, se deben diferenciar los estilos y tejidos de los uniformes.
6. Compilar el manual de operaciones del departamento "Prácticas de gestión"
El manual de operaciones es una guía para el trabajo del departamento y la base para la capacitación y evaluación de los empleados del departamento. En términos generales, un manual de operaciones puede incluir responsabilidades laborales, procedimientos de trabajo, reglas y regulaciones y formularios operativos.
7. Participar en la contratación de empleados
Normalmente, la contratación y formación de los empleados del restaurante requiere que el departamento de recursos humanos y el director general del restaurante sean corresponsables. Durante el proceso de contratación de empleados, el departamento de recursos humanos realiza una selección preliminar de los solicitantes en función de los requisitos generales para el trabajo en el hotel, y el director general del restaurante es responsable de garantizar la admisión.
8. Realizar formación previa a la apertura.
La formación previa a la apertura es una de las principales tareas del departamento de restauración antes de su apertura. El gerente general del restaurante debe formular planes prácticos de capacitación del departamento, seleccionar y capacitar a los capacitadores del departamento, guiarlos en la redacción de planes de enseñanza específicos, supervisar la implementación del plan de capacitación y garantizar que el trabajo de capacitación logre los resultados esperados.
El plan general de entrenamiento se elabora en forma de cuenta atrás.
La formación la organiza el departamento. Los principales contenidos de la formación en restauración incluyen:
-Conocimientos teóricos básicos de restauración;
-Práctica de habilidades básicas;
Formación en. procedimientos estandarizados para los servicios de catering;
-Capacitación sobre el menú principal del hotel;
-Cultivo de la cohesión del equipo, algo de aprendizaje y capacitación sobre el trabajo en equipo se pueden intercalar durante la capacitación.
Después de la formación, puede organizar una reunión de informe de resultados de la formación a gran escala y también podrá descubrir un personal de servicio excelente.
9. Establecer archivos de catering
Establecer archivos de catering antes de la apertura es de gran importancia para la futura gestión del restaurante. Durante este periodo, muchos restaurantes descuidaron esta labor y perdieron la oportunidad de recopilar una gran cantidad de información de primera mano. Lo mejor es comunicarse con la persona que originalmente determinó el posicionamiento y la división funcional del restaurante para comprender sus intenciones para el diseño del catering.
10. Participar en la aceptación del restaurante.
A la aceptación de un restaurante asisten generalmente el inversor, el subdirector general, el director de ingeniería y el director general del restaurante. La participación del restaurante en la aceptación del catering puede, en gran medida, garantizar que la calidad de la decoración del catering cumpla con los estándares exigidos por el hotel. Antes de que el restaurante participe en la inspección de aceptación, la lista de verificación de aceptación del restaurante debe diseñarse de acuerdo con las condiciones del restaurante y explicarse al personal del departamento participante. Después de la aceptación, se debe conservar una lista de verificación para futuras inspecciones de seguimiento.
11. Trabajos de saneamiento y recuperación de terrenos antes de la apertura.
Si las obras de saneamiento en recuperación de terrenos antes de su apertura afectan directamente a la protección de los productos de restauración. Muchos restaurantes han dejado arrepentimientos permanentes por el descuido de esta labor. Los restaurantes deben trabajar con la alta dirección y los departamentos responsables pertinentes para determinar un plan de limpieza departamental y llevar a cabo una limpieza integral antes de abrir.
12. Operación simulada del restaurante
Una vez que todos los preparativos estén básicamente en su lugar, puedes simular el restaurante. Esta es a la vez una prueba de preparación y una base sólida para las operaciones formales.
2. Plan de preparación detallado para la apertura del restaurante
(a) Una semana antes de la apertura.
Una vez que el gerente general del restaurante esté designado, comuníquese con el contratista de ingeniería. El gerente general del restaurante debe establecer esta línea de comunicación para poder contactarlo si se descubre un problema en el futuro.
(2) La primera semana antes de la apertura.
1. Participar en la selección de materiales y estilos de uniformes.
2. Entender los rubros de negocio del restaurante y el número de comensales.
3.Comprender la configuración de otras instalaciones de apoyo del restaurante.
4. Familiarizarse con los planos de diseño de todas las áreas y realizar inspecciones in situ.
5. Comprender los pedidos relevantes y las listas de propiedades existentes.
6. Comprender todas las órdenes ejecutadas y complementar las órdenes que aún no se han ejecutado.
7. Asegúrese de que todos los artículos pedidos estén en su lugar un mes antes de la apertura. Negociar con el gerente general y los departamentos relevantes sobre los métodos de almacenamiento y control de los artículos principales antes de la apertura, y establecer procesos de trabajo para el pedido. aceptación, almacenamiento y consulta.
8. Comprobar si faltan equipos y servicios necesarios y garantizar que los gastos no superen el presupuesto.
9. Determinar la estructura organizativa, dotación de personal y modelo operativo.
10Determina el plato principal del restaurante.
11. Redactar descripciones de puestos, procesos de trabajo, estándares de trabajo, sistemas de gestión, formularios de operación, etc.
12. Implementar la contratación de empleados.
(3) La primera semana antes de la apertura.
1. De acuerdo con los requisitos de diseño del restaurante, determinar los estándares de distribución de cada área del restaurante.
2. Desarrollar una serie de estándares y sistemas como el inventario de artículos del restaurante.
3. Desarrollar un plan para el uso y gestión de las claves de trabajo del restaurante.
4. Desarrollar un sistema de gestión de higiene y seguridad del restaurante.
5. Desarrollar procedimientos para la recepción y uso de productos químicos (como agentes de limpieza).
6. Desarrollar procedimientos de inspección y mantenimiento de las instalaciones y equipos del restaurante.
7. Establecer un sistema de gestión de calidad en restaurantes.
8. Desarrollar un plan de formación de los empleados antes de la apertura.
(4) La primera semana antes de la apertura.
1. Revisar el plano de diseño del plano de lavavajillas y equipamiento de cocina del equipo de logística.
2. Contacta con el proveedor de artículos de limpieza y pídele que tenga todos los útiles necesarios al menos un mes antes de la apertura.
3. Preparar un formulario de aceptación del restaurante para su aceptación.
4. Consulta el salario y beneficios de los empleados del restaurante.
5. Verificar los estándares de equipamiento de todas las vajillas, juegos de té, suministros de servicio, ropa de cama, artículos de limpieza, instalaciones de servicio y otros artículos.
6. Implantar el plan de formación de los empleados antes de la apertura.
7. Negociar con el director general el plan de comedor de empleados.
(5) Una semana antes de la apertura.
1. Investigar y analizar el mercado de materias primas; formular planes y procedimientos de suministro de materias primas.
2. Trabaja con el chef para crear un menú. La formulación del menú es un reflejo de la filosofía empresarial general del restaurante y de la calidad de los productos del restaurante. Después de repetidas discusiones, se formuló un plan básico y se presentó al director general. Procedimiento de diseño del menú:
(1) Aclarar los hábitos alimentarios locales (basado en el informe de análisis de investigación de mercado)
(2) Filosofía empresarial del grupo de clientes objetivo.
③Plan de suministro de materia prima
④La fortaleza del equipo de chef.
(5) Menú completo.
⑥Impresión, el material impreso deberá estar colocado una semana antes de la apertura.
3. Determinar el plan de suministro de alcohol; trabajar con el departamento de finanzas para desarrollar precios razonables e informar al gerente general.
4. Diseñar e imprimir diversos materiales impresos, como juegos de palillos, juegos de palillos y listas de vinos.
5. Contactar con el Departamento de Finanzas para formular el proceso de pago y concertar más de dos horas de formación.
6. Invitar al Departamento de Finanzas a brindar capacitación en gestión financiera.
7. Desarrollar un sistema de gestión de la seguridad, incluida la seguridad y la gestión del patio.
8. Trabaje con el distribuidor de ropa para desarrollar un programa de lavado de ropa.
10 y procedimientos de retroalimentación de la gestión de recepción.
11. Contactar con el departamento comercial para establecer procedimientos de trabajo en banquetes.
12. Establecer procedimientos de gestión documental para el departamento de restauración.
13. Continuar implementando programas de capacitación de empleados. Realiza el test de habilidades básicas en servicio de restauración, y si no lo suspendes, refuerza tu formación.
(6) Una semana antes de la apertura.
1. Según la demanda esperada, coopere con el departamento financiero para establecer un conjunto de estándares de inventario total para los suministros del cliente, como telas, vajillas, bebidas, etc.
2. Consulta todas las instalaciones del restaurante para conocer las fechas de entrega y recepción.
3. Prepare suficientes productos de limpieza antes de abrir.
4. Determinar los estándares de almacenamiento de los artículos del almacén.
5. Asegurar que todos los artículos del restaurante estén colocados en los estantes de acuerdo con las especificaciones y estándares.
6. Trabajar con el director general y los departamentos pertinentes para volver a comprobar la cantidad y calidad del mobiliario y equipo, y realizar confirmaciones y modificaciones.
7. Trabajar con el gerente financiero para preparar procedimientos detallados de control y almacenamiento de bienes para garantizar la precisión, confiabilidad y razonabilidad de todos los gastos antes de la apertura.
8. Continuar implementando programas de capacitación de empleados.
(7) Una semana antes de la apertura.
1. Trabajar con el gerente de ingeniería para verificar completamente la instalación del equipo de cocina.
2. Formalizar la forma organizativa del restaurante.
3. Determinar el horario comercial.
4. Realizar estadísticas exhaustivas sobre los lugares de restauración en cada área de negocio.
5. Desarrollar un plan de asignación de personal en función de las necesidades de trabajo y otras especificaciones.
6. Verificar y aceptar con el líder del proyecto según la lista de verificación. El foco de la inspección y aceptación es: decoración, adquisición de equipos y suministros, dotación de personal y saneamiento.