Los palitos de masa frita tienen una historia muy larga. En la antigua China, las barras de masa fritas se llamaban "dispositivos de enfriamiento". Liu Yuxi, un poeta de la dinastía Tang, describió la forma y el proceso de producción de palitos de masa frita en un poema sobre armas frías: "Cuando frotas el jade con las manos, encontrarás que el aceite es azul, tierno y amarillo; No importa si duermes en primavera por la noche, pero la belleza de la placa lo envuelve "En el brazo". ¡Cuán vívidamente describe este poema los palitos de masa fritos!
El origen de los palitos de masa fritos:
"Song History" registra que en el undécimo año del emperador Gaozong de la dinastía Song del Sur, un grupo de traidores de Qin Hui asesinaron a Yue Fei. y su hijo por cargos falsos. Los soldados y civiles de la dinastía Song del Sur se llenaron de justa indignación. En ese momento, había dos vendedores de comida que vendían desayunos cerca del salón Lin'an Fengbo. Cada uno de ellos tomó la masa, la amasó hasta formar dos figuras de masa con la forma de Él y Wang, las retorcieron, las frieron en una sartén y las llamaron "semillas de sésamo fritas". Durante un rato, la gente que compraba el desayuno gritó comprensivamente: "¡Come enebro frito! ¡Come pollo frito!"
Para desahogar su resentimiento, la gente se apresuró a hacer lo mismo. Desde entonces, han aparecido palitos de masa frita en los puestos de comida cocinada de todo el país.
A día de hoy, en algunos lugares, los palitos de masa fritos todavía se llaman “sésamo frito”. Los youtiao son uno de los alimentos más populares en China. El nombre original de los palitos de masa fritos es "enebro frito" y se dice que fue inventado por primera vez por el pueblo Lin'an.