Ingredientes: 100 cabezas de ajos nuevos, 60 gramos de sal, 1000 de vinagre añejo o balsámico
Ajos crudos (3 fotos)
g (2 gatos ), azúcar blanca 800 gramos (la proporción de agridulce es 1 libra de vinagre y 8 taels de azúcar, también puedes ajustarla según tu gusto).
Preparación: 1. Cortar los tallos y los bigotes del ajo, y quitarles la piel vieja.
2 Lavar y remojar en agua limpia (agua del grifo) durante 24 horas. con un descanso Cambiar el agua una vez;
3. Sacar el agua purificada, espolvorear con sal, mezclar bien y marinar durante 2 a 3 días, revolviendo dos veces al día. . Marinar con sal Poner el ajo en un recipiente seco, sin aceite y sin agua. Recordar a todos, no poner la sopa de ajo marinada en el recipiente, simplemente tirarla;
5. recipiente limpio y sin agua Vierta el vinagre y el azúcar en un recipiente, revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo en el vinagre (no es necesario hervirlo al fuego);
6. en el ajo encurtido y tapar bien;
7. Si te gusta la comida picante, puedes comerlo en 3 días. Si te gusta bien marinado, tardarás unos 20 días (dependiendo del tiempo). tamaño del ajo).