La cabeza de león debe quedar suave y deliciosa. Lo mejor es picar la carne usted mismo y dejarla grasosa y magra. Un poco más de carne magra que grasa. Pero si el tiempo es limitado, también es buena idea comprar rellenos de carne ya preparados. Otro punto importante es que se debe cocinar a fuego lento en un recipiente, preferiblemente una cazuela. Uno de los platos famosos del difunto maestro de pintura chino, el profesor Zhang Daqian, es la "cabeza de león estofada".
Datos ampliados
Comida: El representante de la cocina de Huaiyang: cabeza de león estofada. La cocina Huaiyang se considera tradicionalmente una de las cuatro cocinas principales de China. Ahora generalmente se considera el estilo representativo de la cocina de Jiangsu. Se refiere a los platos populares en Huai'an, Yangzhou, Zhenjiang y sus alrededores en la provincia de Jiangsu. Es el sabor representativo de la cocina de Jiangsu.
La cabeza de león estofada es un auténtico plato de Huaiyang. La carne grasa y fina es roja y brillante, con vegetales verdes escondidos en su interior, el color es brillante y la fragancia es fragante. Con solo mirarla se abrirá el apetito. La carne y los jugos borrachos son un manjar irresistible de primer nivel.
Enciclopedia Baidu: ¿Cabeza de león estofada?