Cerdo agridulce británico.

1. Cortar el lomo de cerdo en rodajas, mezclar bien con la cantidad adecuada de sal, vino de cocción, pimienta negra y glutamato monosódico y dejar marinar durante 5 minutos;

2. masa;

3. Calentar el aceite en una sartén, freír el lomo colgado a unos 60 grados hasta que solidifique y luego sacarlo

4. agrega nuevamente el lomo, baja a fuego medio y sofríe hasta que esté dorado, saca y controla el aceite

5. Deja un poco de aceite en la olla, agrega dos cucharadas de azúcar blanca y sofríe; hasta que el azúcar se derrita, luego agrega una cucharada de vinagre añejo, baja a fuego lento y continúa cocinando. Usa una espátula para revolver continuamente hasta que las burbujas en la olla se expandan rápidamente, luego vierte el lomo frito.