1. Pastel de primavera de Xinchang.
El pastel de primavera de Xinchang tiene forma de luna llena, fino como el papel, blanco con amarillo, ligeramente salado, crujiente y delicioso. Compra una barra de masa frita y enróllala para comerla. Es suave, fragante y tiene un sabor único. Coloque pequeños rollitos de panqueques primaverales rellenos de carne fresca o cebolla en una sartén y fríalos hasta que queden dorados, crujientes y deliciosos rollitos primavera. Al preparar fideos para panqueques de primavera Xinchang, debes mezclarlos de forma fina y moderada, y la temperatura debe ser adecuada. La tecnología también es importante porque no se dañan fácilmente y pueden transportarse como alimento seco.
2. Pastel fragante de Shaoxing.
Shaoxing Xiangbing es un pastelito tradicional característico de Shaoxing, Zhejiang. Muele arroz japonica blanco refinado hasta obtener harina de arroz, agrega cantidades adecuadas de clavo, amomum villosum, raíz de angélica, amomum villosum, cardamomo y especias comestibles molidas, luego mezcla con azúcar blanco puro, dale forma junto con el polvo y hornea a fuego de carbón blanco. El pastel fragante horneado es amarillo pero no quemado, duro pero no duro, crujiente y dulce en la boca, y tiene los efectos de aliviar la depresión, neutralizar, apetecer y fortalecer el bazo. Hay muchos tipos de pasteles aromáticos de Shaoxing, entre los cuales el refinado pastel aromático de osmanthus es el mejor.
3. Tofu seco Keqiao.
El tofu seco Keqiao es una de las delicias locales tradicionales en Shaoxing, Zhejiang. Es famosa tanto dentro como fuera de la provincia por su larga trayectoria, exquisita producción y sabor único. El tofu seco Keqiao originalmente se llamaba "té seco de cinco especias". Hay muchos materiales auxiliares y mano de obra exquisita. Utiliza soja de alta calidad como materia prima principal y se complementa con más de una docena de ingredientes auxiliares como anís estrellado, hinojo, canela, clavo, kaempferol, vino de arroz, salsa de fideos dulces y azúcar de roca.