En lo que respecta a los alimentos básicos, muchas personas prefieren el arroz refinado y los fideos blancos, como bollos al vapor, fideos y arroz, que están hechos de arroz y fideos refinados, a otros les gusta comer enteros; Granos, como batatas y frijoles. Granos, maíz y mijo, estos alimentos no han sido procesados nuevamente, por eso se les llama cereales integrales, también llamados cereales varios.
Se puede decir que las personas que a menudo comen arroz y fideos y las personas que a menudo comen cereales integrales representan dos tipos de estructuras dietéticas, que también son representaciones reales de la mayoría de las familias, desde una perspectiva de salud. ¿uno es mejor? ¿Es esta una forma más saludable de comer? ¿Cuál es más saludable, comer cereales integrales o arroz y fideos con regularidad? ¡No vuelvas a comer la comida equivocada!
En cuanto a nutrición, los alimentos procesados tienden a perder muchos nutrientes, y los fideos de arroz no son una excepción. Durante el proceso de molienda, se subdivide la piel exterior y el germen más nutritivos, quedando el 75% de la harina. Todos son almidón (carbohidratos). Si comes demasiado, aumentarás de peso fácilmente. Lo mismo ocurre con el arroz.
El arroz y los fideos sufren una grave pérdida de nutrientes. Los cereales secundarios no tienen este problema, ya que no requieren un procesamiento profundo y los nutrientes se conservan por completo. Aunque los cereales secundarios también contienen almidón, son básicamente bajos. Entre ellos, las batatas y la soja sólo contienen alrededor del 20% de almidón y, lo que es más importante, los cereales integrales son carbohidratos de alta calidad, mientras que el arroz y los fideos son carbohidratos refinados.
En cuanto a la digestión, el arroz pulido y la harina blanca son ricos en almidón y tienen un sabor más delicado. Además, el proceso de digestión es sencillo y fácil de volverse adicto. Los cereales integrales son ricos en fibra dietética. Si se come demasiado, es realmente difícil de digerir, pero puede favorecer la motilidad gastrointestinal y tiene un efecto laxante. Además, los cereales integrales también pueden aumentar la sensación de saciedad y ayudar a perder peso.
Se puede ver que los cereales refinados no son tan nutritivos como los cereales integrales y pueden provocar fácilmente la acumulación de grasa y aumentar el índice glucémico. Lo que es aún más aterrador es un estudio publicado en una revista médica autorizada. The Lancet" dijo que comer menos cereales integrales es sólo el segundo mayor "asesino de la dieta" después del alto contenido de sal: ¡alrededor de 3 millones de personas en todo el mundo mueren cada año debido a la baja ingesta de cereales integrales!
El académico Zhong Nanshan también está muy preocupado por esta situación. Dijo en una conferencia que el puntaje de salud del arroz y los fideos no es alto y que los cereales integrales son obviamente mejores, pero que todos comen muy poco. Según la recomendación de la OMS (125 gramos de cereales integrales al día), los fideos de arroz deben sustituirse por cereales integrales. En otras palabras, antes mucha gente los comía al revés.
En resumen, se puede ver que comer cereales integrales y fideos de arroz a menudo no es muy estricto. Según el académico Zhong Nanshan, los fideos de arroz y los cereales integrales deben comerse juntos. menos fideos de arroz y más cereales integrales. Además, las "Pautas dietéticas para residentes" también recomiendan que la dieta se base en cereales, con una ingesta diaria de 250 a 400 gramos de cereales y patatas.
Se puede decir que es beneficioso comer menos arroz y fideos y más cereales integrales. Según los consejos de los expertos en nutrición, la dieta también debe prestar atención a la "combinación de cereales gruesos y finos". La proporción de cereales gruesos y finos es de 6:4, que es la más adecuada, pero hay que tener cuidado, eso sí, si no sueles comer cereales integrales, debes aumentar la proporción poco a poco para evitar molestias gastrointestinales.