¿Qué platos se deben servir con carne de cerdo al vapor?
1. ¿Qué platos se deben servir con carne de cerdo al vapor?
Carne de cerdo al vapor (también conocida como carne de fideos) es muy popular en el sur de China (Sichuan, uno de los platos tradicionales famosos de la nacionalidad Han en el sur de Shaanxi, Anhui, Hubei, Hunan, Zhejiang, Fujian y otros lugares), este plato se puede encontrar en la cocina de Sichuan, la cocina de Hunan, Zhejiang. cocina, etc Se elabora con el ingrediente principal panceta de cerdo con piel, fideos de arroz y otros condimentos. La carne de cerdo al vapor es glutinosa y fragante, crujiente y refrescante, grasa y fina, roja y blanca, tierna pero no grasosa, y los fideos de arroz son aceitosos y ricos en cinco sabores. Dependiendo del método de cocción, puede ser picante o dulce, y los ingredientes se pueden complementar con guarniciones como raíz de loto, calabaza y batata.
2. Cómo hacer cerdo al vapor con harina de arroz
Cerdo al vapor al estilo Sichuan con harina de arroz
Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo, 1 bol pequeño de arroz, un trozo entero de batata, un poco de cebolla verde y jengibre en grano, un poco de pimienta en polvo, sal, 1 cucharadita de azúcar, glutamato monosódico, pimienta, un poco de pimienta de Jamaica, pasta de frijoles, 1 cucharadita de salsa de soja oscura.
Método:
2.1. Limpiar la panceta de cerdo comprada (quitar el pelo restante) y remojarla en agua fría durante una hora, remojarla en la sangre y lavarla.
2.2. Agrega a la olla suficiente agua fría para cubrir la carne. Agrega rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde y unos granos de pimienta, cocina hasta que la carne se ponga blanca, sácala de la olla y deja. déjelo enfriar hasta que no esté caliente.
2.3. Sofreír el arroz mientras se enfría la carne, sofreír hasta que esté dorado, retirar de la sartén, dejar enfriar y triturar.
2.4. Corta la carne en rodajas y colócala en un tazón más grande. Agrega el jengibre picado, la cebolla verde picada, la pimienta en polvo, la sal, el glutamato monosódico, la pimienta de Jamaica, la pasta de frijoles, la salsa de soja oscura y el azúcar. mezcla bien y reserva. Deja marinar la carne durante 30 minutos hasta que tome color y sabor, revolviendo ocasionalmente.
2.5.Coge otro bol y coloca la carne marinada pieza a pieza en el fondo del bol, con la piel hacia abajo. Coloca los trozos uno encima del otro a modo de teja para cubrir el fondo del bol. bol.
2.6. Pelar los boniatos y cortarlos en trozos de cocción. Ponlos en el recipiente de carne marinada y mézclalos bien para cubrirlos con los fideos de arroz restantes. Extiende los trozos de boniato mezclados sobre las rodajas de carne. superior.
2.7. Añade agua a la vaporera y mete el bol lleno en la olla a cocinar al vapor. Encienda el fuego durante una hora y la fragante carne de cerdo cocida al vapor con harina de arroz estará lista.
2.8. Coloque un plato más grande que el recipiente utilizado para cocinar la carne de cerdo encima del recipiente. Rápidamente dé la vuelta al recipiente para que la carne de cerdo al vapor del interior se vierta sobre el plato. cebolla al cerdo al vapor. Adorne con cilantro y sirva.
3. ¿Qué se puede utilizar en lugar del polvo de cerdo al vapor?
Se puede utilizar harina de arroz glutinoso o harina de boniato. Algunas personas dicen que no es recomendable la harina porque está hecha. de trigo y tiene mal sabor.
Por supuesto, lo mejor es que puedes hacerlo tú mismo en casa.
Preparación:
3.1 Poner el arroz, el arroz glutinoso, la pimienta y el anís estrellado en el wok juntos, sin añadir aceite, sofreír a fuego lento hasta que estén dorados y fragantes. Apague el fuego y extiéndalo para que se enfríe.
3.2. Utiliza un robot de cocina para triturar el arroz frito junto con las especias (no lo rompas demasiado, guarda algunas partículas gruesas, el sabor será mejor)
Sangre alta. la presión puede comer Cerdo al vapor con harina de arroz
La presión arterial alta y el cerdo al vapor con harina de arroz se han convertido en partes contradictorias, pero las partes contradictorias también están unificadas y transformadas mutuamente. Por lo tanto, los pacientes con presión arterial alta pueden comer tamales en cantidades pequeñas o moderadas. Dado que la carne de cerdo al vapor contiene mucha grasa animal, los pacientes con presión arterial alta deben reducir su ingesta, de lo contrario supondrá una pesada carga para el sistema cardiovascular. Además, los fans