Solo puedes prestar atención la próxima vez ~~~O puedes omitir el color del azúcar frito y poner azúcar blanco al cocinar directamente. El mismo método para las costillas de cerdo estofadas:
1. Lave bien las costillas. Blanquee las costillas en agua hirviendo para eliminar la espuma de sangre que no se pueda lavar, luego saque las costillas y séquelas para usarlas más tarde.
2. Vierta aceite en la olla. Asegúrese de usar aceite bajo. Calentar y añadir un poco de azúcar. Cuando el azúcar esté derretido, remover con una pala para evitar que el azúcar se pegue a la sartén. Cuando el color del azúcar se torne rojo almíbar, añadir las costillas y sofreír. , aún necesitas usar una cuchara pequeña, de lo contrario, las costillas cocidas tendrán un sabor caramelizado.
3 Después de que las costillas estén completamente doradas, sofríe durante unos 2 minutos, agrega el vino de cocción y continúa. sofreír durante 1 minuto.
4. Vierta agua caliente en la olla para cubrir las costillas, agregue la sal adecuada, la salsa de soja y el glutamato monosódico. Deje hervir a fuego alto y cambie a fuego lento para espesar la sopa.