Ciudad de Xi'an, provincia de Shaanxi. Los bollos de cordero al vapor también se llaman bollos hervidos al vapor, bollos de cordero al vapor y bollos de cordero al vapor. Las principales materias primas incluyen cordero, cebollas verdes picadas, fideos (o fideos), ajo azucarado, etc. Es un bocadillo famoso en Xi'an. , Provincia de Shaanxi. Su historia se remonta a la dinastía Tang, cuando las casas de té y los restaurantes de la ciudad de Chang'an comenzaron a elaborar este manjar. Durante la dinastía Song, los bollos de cordero al vapor se convirtieron gradualmente en un manjar especial en Xi'an y se han transmitido hasta el día de hoy. En Xi'an, la gente suele probar este plato en ocasiones importantes o cuando se reúnen con amigos para expresar respeto y amistad unos por otros.