500 gramos de tendón de ternera
Media zanahoria
6 rodajas de jengibre
3 dientes de ajo
2 piezas Pimiento rojo seco
Una cantidad adecuada de sal
2 cucharadas de salsa de soja
Media cucharada de salsa de soja
Media cucharada de azúcar
Cantidad adecuada de cilantro
Octágono 3
Tendón de ternera estofado (versión casera)?
Lavar el tendón de res, ponerlo en una olla a presión, agregar agua lo justo para cubrir el tendón de res, agregar unas rodajas de jengibre y anís estrellado, meterlo en la olla a presión y presionar durante 45 minutos. A mi familia le gusta la firmeza. Si te gusta suave, ¡puedes ampliar el tiempo!
Sacamos el tendón de ternera prensado y lo dejamos enfriar, lo cortamos en trozos pequeños de tamaño adecuado, laminamos las zanahorias, laminamos el jengibre y el ajo y cortamos los pimientos.
Agrega la cantidad adecuada de aceite a la olla, no demasiado, agrega el jengibre, el ajo y el chile y sofríe hasta que esté fragante.
Agregue los tendones de res y las zanahorias y revuelva uniformemente.
Añade sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar y agua, tapa la olla y cocina a fuego lento un rato.
La sopa ya está casi lista para servir en un plato.
Decora con un poco de cilantro. ¡Muy tentador!