El restaurante ya no sirve cocina antigua del noreste. Los platos que fueron populares en el noreste en las décadas de 1970 y 1980 han ido desapareciendo gradualmente debido a diversas razones, la mejora del nivel de vida o métodos de cocina engorrosos, y se han desvanecido de la mesa del comedor. Hay muchos platos que los jóvenes de hoy en día nunca han comido. Veamos qué se ofrece. ¿Terminaste de comerlo todo?
Cerdo Blanco Crujiente El Cerdo Blanco Crujiente, también llamado cerdo blanco desmenuzado, se elabora con grasa de cerdo rebozada, frita y centrifugada, y algunas se elaboran con glaseado. Tiene un sabor crujiente y dulce y no te cansarás de comerlo. Hoy en día, las condiciones de vida de la gente han mejorado y se presta atención a una dieta saludable. Pocos comen grasa de cerdo y este plato ha ido desapareciendo poco a poco de la mesa del comedor.
Los tres salteados se elaboran a partir de tres clases de cerdo, tripas grasas, callos de olla e hígado de cerdo. Este es un plato tradicional del noreste que tiene un sabor suave y tierno y un sabor fragante.
Plato Amarillo Crujiente El Plato Amarillo Crujiente es un plato especial y un plato de ramen. Se elabora con huevos y almidón como principales materias primas, con aceite, azúcar y otros ingredientes auxiliares. Suave, crujiente, fragante y dulce, apto para todas las edades. Batir dos huevos, añadir el almidón húmedo, esparcirlos en tortitas, freírlos con un cuchillo, luego hervir el almíbar y escurrirlos. Este plato tarda mucho en freírse y no se vende a un precio elevado, por lo que ahora pocos restaurantes preparan este plato. Hay algunos restaurantes que ahora lo vuelven a cocinar, pero le han cambiado la forma. Después de untar el bizcocho, lo frieron en bolas sin cambiar el cuchillo y el precio se duplicó. Este plato también es un plato de prueba de nivel para los tres mejores chefs del noreste de China.
Este plato de puntas de hígado fritas se elabora a partir de hígado de cerdo frito, que queda suave y tierno. El hígado de cerdo es la estación de transferencia de venenos y el órgano de desintoxicación más grande del cuerpo. Si el hígado no puede limpiar las sustancias tóxicas o su función de desintoxicación disminuye, algunas sustancias tóxicas permanecerán en el hígado, por lo que hoy en día pocas personas comen hígado de cerdo. Antes de cocinar, el hígado de cerdo se debe remojar repetidamente en agua durante dos o tres horas para eliminar las sustancias tóxicas residuales.