La cocina de Shandong tiene un amplio impacto en la cultura gastronómica china y es una de las cuatro cocinas principales de China. Es famoso por su sabor salado, fresco, crujiente y único, y es famoso en el país y en el extranjero por su exquisita producción. La cocina de Shandong reúne técnicas culinarias de todo Shandong, integra características de sabor locales y las desarrolla y sublima.
La cocina de Shandong tiene una larga historia. Hay un registro del tributo a la sal de Qingzhou en "Shangshu Gong Yu", que muestra que Shandong comenzó a usar sal para condimentar al menos en la dinastía Xia. También hay registros de consumo de dorada y carpa del río Amarillo en el "Libro de las Canciones" de la dinastía Zhou, pero ahora la carpa agridulce del río Amarillo sigue siendo la mejor en la cocina de Shandong, lo que demuestra que tiene una larga historia. El prototipo de la cocina de Shandong se remonta al Período de Primavera y Otoño y al Período de los Reinos Combatientes. Qilu y China gozan de condiciones naturales únicas, especialmente Qi, que está rodeada de montañas y mar. Con las ventajas del pescado, la sal y el hierro, el duque Huan de Qi se convirtió en el señor supremo.
Se dice que Yiya, quien coció al vapor a su hijo y se lo presentó al Rey de Qi, era en realidad un maestro de cocina que era bueno sazonando en ese momento. La sopa clara de la cocina de Shandong es clara y deliciosa, y la sopa de leche es blanca y suave con un sabor único. Esto puede ser una herencia de la antigua tradición de hacer sopa. La cocina Jiaodong se basa principalmente en mariscos, continuando la costumbre de comer pescado de los antepasados a lo largo de la costa.