El profesor dijo que el inglés británico es inglés auténtico, pero fue sólo después de que Estados Unidos se hizo más fuerte que surgió la palabra "americano". El llamado inglés americano es en realidad equivalente al dialecto americano, pero es más ortodoxo debido a su origen.
Ahora, si escribes una palabra como "color" en una computadora, aparece un subrayado rojo, de hecho, porque ese software está fabricado en Estados Unidos.
Pero en realidad no hay mucha diferencia entre ambos, la diferencia es muy pequeña. No tienes que preocuparte en absoluto por este tipo de problema.
En cuanto a cómo aprender símbolos fonéticos... olvídalo, yo tampoco lo entiendo...