Pasteur (Louis) nació el 27 de febrero de 1822 en Dole, Jura, Francia. Su padre era un veterano del ejército de Napoleón y curtidor. En 1847, Pasteur se graduó en la Escuela Normal de París. Después de graduarse, se dedicó a la investigación química y estudió cristales de tartrato. Descubrió que los cristales no eran todos iguales, tenían asimetrías ocultas y algunos cristales eran imágenes especulares de otros, como una mano izquierda versus una mano derecha. Sus logros en la investigación de cristales jugaron un papel decisivo en el desarrollo de la estereoquímica. Resultó que Pasteur tuvo mucha suerte con el método que adoptó para preparar los cristales. Para obtener los dos cristales separados, tuvo que usar un método especial, pero el uso de este método especial por parte de Pasteur fue completamente accidental, y pocas personas después de él pudieron crear grandes cristales asimétricos como él. Como dijo Pasteur: "El azar favorece a la mente preparada".
Pasteur se hizo famoso al instante. Recibió numerosas cátedras y se convirtió en miembro de la Legión de Honor. Aunque se hizo famoso en química, fueron sus tremendos logros en microbiología los que lo hicieron brillar en la historia.
En septiembre de 1854, el Ministerio de Educación francés nombró a Pasteur decano del Politécnico de Lille y jefe del Departamento de Química. Allí se interesó por la industria del alcohol, siendo un proceso importante en la elaboración de alcohol la fermentación. En ese momento, una planta de fabricación de alcohol en Lille encontró problemas técnicos y pidió a Pasteur que le ayudara a investigar el proceso de fermentación. Pasteur se adentró en la fábrica y llevó al laboratorio varios jugos de remolacha y líquidos de fermentación para su observación. Después de muchos experimentos, descubrió que había una esfera en el líquido de fermentación que era mucho más pequeña que la levadura, y cuando creció, se convirtió en levadura.
Al cabo de un tiempo, los cogollos crecen sobre las hojas, y cuando crecen, se caen y se convierten en nuevas esferas. En este ciclo continuo, el jugo de remolacha se "fermenta". Pasteur continuó su investigación y descubrió que el alcohol y el dióxido de carbono producidos durante la fermentación provenían de la descomposición del azúcar por la levadura. Este proceso puede ocurrir incluso en ausencia de oxígeno. Creía que la fermentación es la respiración anaeróbica de la levadura y controla sus condiciones de vida, que es un eslabón clave en la elaboración de cerveza.
Pasteur aclaró el misterio de la fermentación. A partir de entonces, Pasteur se convirtió finalmente en un gran microbiólogo y el fundador de la microbiología.
En aquella época, la industria cervecera francesa era muy famosa en Europa, pero la cerveza a menudo se volvía agria. Todo el barril de cerveza fragante y deliciosa se convertía en una baba agria y había que tirarla, lo que provocó que los comerciantes de vino. Algunos incluso se quejan de la quiebra. En 1865, el propietario de una cervecería en Lille le pidió a Pasteur que le ayudara a curar las dolencias relacionadas con la cerveza y ver si podía añadir un químico para evitar que la cerveza se volviera agria.
Pasteur aceptó estudiar este problema. Miró al microscopio y encontró una célula de levadura esférica en el líquido del vino y la cerveza añejos. Cuando el vino y la cerveza se vuelven amargos, hay lactobacilos presentes en el vino. Es este "chico malo" el que se reproduce en la cerveza nutritiva y la "enferma". Colocó botellas de vino cerradas en cestas de alambre, las sumergió en agua y las calentó a diferentes temperaturas en un intento de matar las bacterias del ácido láctico sin hervir la cerveza. Después de repetidos experimentos, finalmente encontró un método simple y eficaz: siempre que el vino se mantenga a una temperatura de 50°C o 60°C durante media hora, se pueden matar las bacterias del ácido láctico del vino. Este es el famoso "método de pasteurización", que todavía se utiliza hoy en día y que también es la leche esterilizada que se encuentra en el mercado.
En aquel momento, el dueño de la cervecería no creía en el método de Pasteur. Pasteur no tenía prisa. Calentó algunas muestras y dejó otras sin calentar, y le dijo al propietario que esperara unos meses. Como resultado, la muestra calentada tenía un sabor puro cuando se abrió, mientras que la muestra no calentada tenía un sabor ácido.
Mientras Pasteur se convertía en una leyenda en Francia, la industria de la sericultura en el sur de Francia se enfrentaba a una crisis. Una enfermedad mató a un gran número de gusanos de seda y dañó gravemente la industria de la seda del sur. La gente pidió ayuda a Pasteur y su maestro, Duma, también lo animó a emprender esta importante tarea.
"¡Pero nunca he tratado con gusanos de seda!", dijo Pasteur con incertidumbre.
"¿No es mejor?", lo animó el profesor Duma.
Cuando Pasteur pensó que Francia perdería 654.380 millones de francos cada año debido a la enfermedad del gusano de seda, no dudó más. Como científico, tiene la responsabilidad de salvar de la destrucción la industria serícola francesa. Pasteur aceptó el nombramiento como Ministro de Agricultura y se fue solo a Alais, una zona afectada por la sericultura en el sur de Francia, en 1865.
El gusano de seda padece una misteriosa y extraña enfermedad que hace que la gente se sienta muy incómoda. Los gusanos de seda enfermos suelen mantener la cabeza en alto y estirar las patas como garras de gato para atrapar a la gente. Los gusanos de seda estaban cubiertos de manchas marrones y negras, como si estuvieran cubiertos de chiles. La mayoría de la gente llama a esta enfermedad "enfermedad de la pimienta". Algunos gusanos de seda enfermos mueren poco después de nacer, mientras que otros luchan por sobrevivir hasta el tercer o cuarto estadio y finalmente mueren después del nacimiento. Muy pocos gusanos de seda tejen capullos, pero los que pueden emerger están incompletos y su descendencia también serán gusanos de seda enfermos. Los agricultores locales de sericultura lo han intentado todo, pero todavía no pueden curar la enfermedad del gusano de seda.
Pasteur observó con un microscopio y descubrió una pequeña partícula ovalada de color marrón que infectaba un gusano de seda de morera y las hojas de morera en las que se criaban los gusanos de seda. Pasteur enfatizó que todos los gusanos de seda infectados y los alimentos contaminados deben ser destruidos y los gusanos de seda deben criarse desde cero. Para demostrar el contagio de la "enfermedad del pimiento", utilizó partículas patógenas para cepillar hojas de morera. Los gusanos de seda sanos enfermaron inmediatamente después de comerlas. También señaló que los patógenos de los gusanos de seda colocados en el estante superior pueden transmitirse a los gusanos de seda del estante inferior a través de los excrementos de gusanos de seda caídos.
Pasteur también descubrió otra enfermedad de los gusanos de seda: la enfermedad intestinal. Las bacterias que causan esta enfermedad de los gusanos de seda viven en los intestinos de los gusanos de seda, lo que hace que todo el gusano de seda se vuelva negro y muera. El cuerpo es tan blando como una vejiga de aire y propenso a descomponerse.
Pasteur decía a la gente que el método para eliminar la enfermedad del gusano de seda es muy sencillo. Al controlar y eliminar las polillas enfermas, se puede prevenir la propagación de enfermedades y se pueden incubar gusanos de seda sin utilizar huevos de polillas enfermas. Este enfoque salvó la industria de la sericultura francesa.
Pasteur inventó muchas cosas a lo largo de su vida e hizo destacadas contribuciones a las ciencias biológicas y la medicina. Por casualidad descubrió una cura milagrosa para las gallinas.
El cólera del pollo es una plaga extremadamente feroz que se propaga rápidamente. Una vez que los pollos criados en casa se infectan con el cólera aviar, morirán en masa. A veces, la gente simplemente veía algunas gallinas buscando comida y, después de un tiempo, sus patas de repente temblaban y luego se caían y morían después de algunas luchas. Unas campesinas se alegraron mucho cuando cerraron el gallinero por la noche y vieron que todas las gallinas estaban muertas y tendidas en el nido. En 1880, una terrible epidemia de cólera aviar estalló en la Francia rural y Pasteur estaba decidido a vencer la plaga.
Para descubrir la causa del cólera del pollo, Pasteur utilizó el cultivo de bacterias puras del cólera del pollo como un gran avance. Probó una variedad de soluciones culturales. Concluyó que el tracto intestinal de los pollos es el entorno de reproducción más adecuado para la bacteria del cólera y que el vector de infección son las heces de los pollos. Lo intentó muchas veces pero fracasó. Aturdido, tuvo que relajarse, detener su trabajo de investigación y descansar un rato.
Después de unos días de descanso, Pasteur comenzó de nuevo sus experimentos de investigación. En esta época descubrieron el "Nuevo Mundo". Inoculó a los pollos con el antiguo cultivo, pero los pollos no quedaron infectados, como si la bacteria del cólera hubiera perdido su efecto en los pollos. ¿Qué está sucediendo? Pasteur finalmente descubrió que la bacteria del cólera gradualmente se volvía menos virulenta debido a la influencia del oxígeno en el aire. Entonces, inyectó líquido bacteriano a pollos sanos durante varios días, 65, 438 + 0 meses, 2 meses y 3 meses, y realizó una serie de experimentos comparativos. Las tasas de mortalidad de los pollos fueron 65.438±000%, 80%, 50% y 65.438±00% respectivamente. Si la solución bacteriana se inyecta durante más tiempo, los pollos enfermarán pero no morirán. No terminó ahí. Inoculó el mismo lote de pollos con una solución bacteriana fresca. Para su sorpresa, casi todos los pollos que fueron inoculados con la antigua solución bacteriana estaban a salvo, mientras que los pollos que no fueron inoculados con la antigua solución bacteriana murieron por completo. La práctica ha demostrado que todos los pollos a los que se les inyecta una solución bacteriana poco tóxica y luego se les inyecta la bacteria del cólera que es lo suficientemente tóxica como para matarla también son resistentes al medicamento, y la enfermedad es leve o incluso no tiene ningún efecto.
¡Han encontrado el método para prevenir el cólera del pollo! El descubrimiento accidental de Pasteur le llevó a confirmar el principio de la inmunización atenuada, lo que le llevó a la idea de crear una vacuna contra el ántrax. Aunque fue el ex médico británico Jenner quien inventó el método de vacunación contra la viruela vacuna, Pasteur fue el primero en desarrollar y crear conscientemente una vacuna inmunizante exitosa que se usó ampliamente para prevenir una amplia gama de enfermedades.
“La voluntad, el trabajo y el éxito son los tres elementos principales de la vida. La voluntad te abrirá la puerta a tu carrera; el trabajo es el camino hacia la habitación, al final del camino hay un éxito; Celebre sus esfuerzos. Como resultado... siempre que tenga una voluntad fuerte y trabaje duro, algún día tendrá éxito". Este es el famoso dicho de Pasteur sobre el éxito.
Un día, mientras tomaba té, miró la tapa que se movía. Miró la olla en la estufa y la taza en su mano, y de repente tuvo una idea: el té va a estar frío, viértalo en la taza, si el vapor está frío, por qué no "verterlo" fuera de la taza; ¿cilindro?
Con esto en mente, Watt diseñó inmediatamente un condensador separado del cilindro, que triplicó la eficiencia térmica utilizando solo una cuarta parte del carbón original.
Tan pronto como se rompió este punto clave, Watt de repente sintió que su futuro era brillante. Fue a la universidad para hacerle algunas preguntas teóricas al profesor Black, y el profesor le presentó a Wilkin, el técnico que inventó la máquina perforadora. Los técnicos fabricaron inmediatamente el cilindro y el pistón perforando el cañón, resolviendo el problema de fuga de aire más problemático.
A un comerciante de cuero le gusta pescar. Su lugar habitual eran los caladeros de Terranova. Una mañana de invierno, el comerciante de pieles volvió a este caladero. Quizás fue porque nevó mucho la noche anterior. Era un día frío y el viento aullante me golpeaba la cara como un cuchillo. El zapatero hizo todo lo posible para cavar un hoyo en el mar helado y comenzó a pescar. Vio un fenómeno interesante: el pescado atrapado en el hielo se congela rápidamente, mientras el hielo no se derrita, el pescado no cambiará su sabor después de tres a cinco días. ¿Se pueden mantener los alimentos frescos congelándolos? El zapatero se hizo esta pregunta. Empezó a experimentar. Después de muchas exploraciones, descubrió que no sólo el pescado se puede mantener fresco en condiciones de congelación, sino que también se pueden mantener frescos otros alimentos, como la carne de res y las verduras. Decidió construir una máquina congeladora.