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1. En 1900, el fundador de Michelin Tire publicó la "Guía Michelin", que era una guía para que los viajeros eligieran restaurantes durante sus viajes. Guía Michelin es el nombre general de las guías gastronómicas y de viajes, entre las cuales "Le Guide Rouge" (Le Guide Rouge), que evalúa restaurantes y hoteles y tiene una tapa roja, es la más representativa, por lo que en ocasiones el término Guía Michelin hace referencia a "Guía Roja”. Además de la guía de alojamiento con tapa roja, también existe "Le Guide Vert" con tapa verde, que cubre la planificación de itinerarios, recomendaciones de atracciones, orientación por carretera, etc.
2. La serie de la Guía Roja Michelin (también conocida como Guía Roja Michelin) se ha actualizado y lanzado cada año desde entonces. La "Guía Roja Michelin" siempre ha sido considerada un tesoro por los "gourmets" y es conocida como la Biblia de la cocina europea. Más tarde empezamos a valorar los restaurantes franceses cada año.
3. Los restaurantes que aparecen en la Guía Michelin deben obtener al menos la marca "par de cuchillos y tenedores". Este es el estándar básico de evaluación para los restaurantes de la guía, que va desde "máximo 5 pares hasta 1 par". " , indicando el nivel de comodidad del restaurante.