1. Principio: El furfural o hidroximetilfurfural generado por la deshidratación del azúcar bajo la acción del ácido sulfúrico concentrado se puede condensar con fenol para formar un compuesto rojo anaranjado. La profundidad del color es la misma que la del azúcar. el rango de 10-100 mg es directamente proporcional al contenido y tiene un pico de absorción máximo a una longitud de onda de 485 nm, por lo que se puede medir a esta longitud de onda mediante un método colorimétrico.
2 Pasos: Tomar una cantidad adecuada de fenol (A.R), destilarlo a alta temperatura, recoger la fracción a 180°C, pesar 50,0g, disolverlo en agua y finalmente diluirlo a 1000ml. matraz aforado de color marrón, conservar en refrigeración y evitar la luz y concentrar. Pesar 20,0 mg de glucosa con peso constante a 110°C, disolverlo en agua y ajustar el volumen a 100 ml. Pipetee con precisión 2,0, 4,0, 6,0, 8,0 y 10,0 ml respectivamente en una botella medidora de 100 ml, agregue agua hasta la marca, agite bien para obtener una dilución de glucosa, mida con precisión 2 ml de cada una de las diluciones anteriores en un tubo de ensayo con tapón. y mida con precisión al mismo tiempo. Tome 2,0 ml de agua y colóquelos en otro tubo de ensayo tapado. Agregue 1 ml de solución de fenol al 5% (recién preparada) a cada tubo, agite bien y luego agregue rápidamente 5,0 ml de ácido sulfúrico concentrado. agite inmediatamente y extraiga el volumen diluido de la muestra hidrolizada (si es necesario, diluya a un volumen determinado) 2,0 ml en un tubo colorimétrico de 25 ml, agregue 1,0 ml de reactivo de fenol al 5%, agregue rápidamente 5,0 ml de ácido sulfúrico concentrado gota a gota, agite bien y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30min; realizar tres muestras paralelas para cada muestra;