Después de que el arroz se cultivara ampliamente en China, se extendió gradualmente hacia el oeste hasta la India y se introdujo en el sur de Europa en la Edad Media. Nuestros antepasados comenzaron a domesticar y cultivar arroz silvestre hace más de 10.000 años, y la tecnología de producción de arroz alcanzó un nivel muy alto hace más de 7.000 años.
Gracias al esfuerzo de nuestros antepasados y a la mejora de innumerables variedades, hoy podemos comer un arroz tan delicioso. Como alimento básico tradicional, el arroz se ha convertido en uno de los símbolos culturales de China y ha influido durante mucho tiempo en el desarrollo del idioma, la cocina y las costumbres chinas.
Tras entrar en la era de la civilización agrícola, la agricultura se ha convertido en la principal forma de producción, y el arroz se ha convertido en un alimento sagrado indispensable en nuestras vidas durante miles de años.
Datos ampliados:
China tiene una larga trayectoria en el cultivo de arroz. En el siglo 27 a. C., hubo registros de siembra de "granos" durante la era Shennong, y el arroz figuraba como uno de los cinco granos. Las técnicas de cultivo de arroz, incluidos los arrozales y el trasplante de arroz, se inventaron en China. Cuenta la leyenda que Shennong enseñó a la gente a cultivar arroz.
El arroz es originario de latitudes tropicales bajas. Sólo puede florecer y dar frutos en condiciones de días cortos y sólo puede plantarse una temporada al año. Desde la aparición de variedades tempranas de arroz que no son sensibles a los días cortos, el alcance del cultivo de arroz se ha desplazado gradualmente hacia la cuenca del río Amarillo, donde los días de verano son largos.
En el sur, se pueden plantar dos o incluso tres temporadas al año. El método y el proceso de evolución incluyen: usar arroz regenerado; sembrar semillas de arroz tempranas y semillas de arroz tardías de manera mixta, cosechar primero arroz temprano, luego cosechar arroz tardío, trasplantar arroz, plantar primero arroz temprano y luego arroz tardío;
Se desarrolló como un cultivo de arroz de doble cultivo intercalado con dos cultivos al año. Desde la dinastía Song hasta la dinastía Qing, el doble cultivo de arroz ha sido el principal sistema agrícola en las zonas costeras de Fujian y Zhejiang. La proporción de arroz de doble cosecha es muy pequeña. Durante las dinastías Ming y Qing, el tramo medio del río Yangtze estaba dominado por arroz de doble cultivo.
El trigo de invierno comenzó a plantarse en los últimos campos de arroz de la cuenca del lago Taihu durante las dinastías Tang y Song, y gradualmente se formó un sistema de doble cultivo de arroz y trigo, que continúa hasta el día de hoy. Para mantener la fertilidad de los campos de arroz, ya en el siglo IV, los campos de arroz del sur comenzaron a plantar arroz silvestre en invierno y luego se convirtieron en cultivos de abono verde como la arveja y las habas.
En las zonas algodoneras costeras, la rotación arroz-algodón se ha promovido desde la dinastía Ming, lo que ha resultado eficaz para aumentar la producción de arroz y algodón y reducir plagas y enfermedades. El sistema agrícola mencionado anteriormente, formado gradualmente en la historia, es una razón importante para la mejora del índice de cultivos múltiples de mi país, el aumento continuo de la producción de cereales y la fertilidad duradera del suelo.
Enciclopedia Baidu-Arroz