Recetas sencillas para la cena de Nochevieja: sopa de bolas de melón y zanahoria de invierno, carpa agridulce, cerdo estofado, pastel de arroz al vapor, albóndigas de zanahoria y lingotes, hojas de sésamo fritas, etc.
1. Sopa de bolas de melón de invierno y zanahoria.
Ingredientes: melón de invierno, zumo de zanahoria. ?Condimento: manteca de cerdo, sal refinada, esencia de pollo, condimento fresco, cebollino, aceite de sésamo. Puedes lavar los camarones secos y remojarlos en agua durante diez minutos para reducir el olor a pescado. Agrega una cantidad adecuada de jengibre picado, sal, pimienta, glutamato monosódico, maicena y otros condimentos al relleno de carne y revuelve. igualmente.
2. Carpa agridulce
Se dice que este plato se originó en Luokou, Jinan, y luego se extendió gradualmente a Shanxi, Henan y otros lugares. Mientras estuvo en Henan, se desarrollaron platos como pescado estofado agridulce y fideos de carpa al horno. Según "Tokyo Menghua Lu", durante la dinastía Song del Norte, los fideos horneados con carpa se hicieron populares en el mercado. La carne del pescado es de color granate, suave y deliciosa; los fideos horneados son finos como el pelo, esponjosos y crujientes.
3. Cerdo Estofado
El Cerdo Estofado es un plato popular famoso y es un plato caliente. Utiliza panceta de cerdo como ingrediente principal. Lo mejor es utilizar tres capas de carne grasa y magra (panceta de cerdo). Hay hasta 20 o 30 formas de prepararlo. La técnica de cocción del cerdo estofado es principalmente a la cazuela. La carne cocida es grasa y magra, dulce y suave, y se deshace en la boca. La carne de cerdo estofada está muy extendida por todo nuestro país y tiene cierto valor nutricional.
4. Pastel de arroz al vapor
El pastel de arroz al vapor es una costumbre popular durante el Festival de Primavera en muchas zonas del norte de China. Comer pastel de arroz durante el festival tiene significados auspiciosos. El artículo "Paisaje de la capital imperial" publicado durante el período Chongzhen de la dinastía Ming registra que la gente de Peiping en ese momento "comía pasteles de mijo el día de Año Nuevo, llamados pasteles de Año Nuevo". Después de que las tortas de arroz dulce se enfríen y formen grumos duros, se deben cubrir cuidadosamente con aceite de cocina para evitar que se forme moho.
5. Empanadillas de zanahoria y Yuanbao
Las empanadillas se originaron a partir de monedas antiguas. El nombre original de las albóndigas es "Jiao Er", que fue inventado por primera vez por Zhang Zhongjing, un santo médico en Nanyang, mi país. Tiene una historia de más de 1.800 años. Es una especialidad tradicional adorada por el pueblo chino, también conocida como dumplings. Es un alimento básico y un refrigerio local entre los chinos, y también es un alimento de Año Nuevo.